再登
おはようございます。
暮らし、味わう。
民藝と発酵をモノサシに
食を通して暮らしの豊かさを提案する
古民家セレクトショップ&カフェ テマヒマ
プロデューサー、バイヤーの太田 準です。
テマヒマ食の基礎講座と銘打ったワークショ
ップのシリーズも15回目を迎えました。各回
ご参加頂いた皆様には大変好評頂きご満足頂
けています。ひとえに講師の皆様のおかげで
す。そしてご参加頂いてる皆様と。この場を
お借りして改めて感謝申し上げます。ありが
とうございます！
1 お出汁
2 糠床作り
3 沖縄の食
4 お水
5 塩麹
6 玄米
7 酵素シロップ
8 珈琲
9 あんこ
10お茶
11乾物
12味噌ベーグル
13三島独活
14薬膳入門
こうやって並べてみると多岐に渡ってるのに
驚きます。お越しになった方にはご満足頂け
ているのですが参加者募集段階では人気に差
はあって、座学的なものよりは実際に自分で
何かを作るもの、より生活のリアルに近いこ
とが鍵なように思います。お客様のニーズは
意識しつつも、お客様受けを狙った講座ばか
りをやるという訳でもありませんが。。。
さてテマヒマ食の基礎講座シリーズ15回目に
して初めて講座のリピート(再登場),選んだテ
ーマは糠床作り。
テマヒマ 食の基礎講座15 〜糠漬け編その2〜
昨年大変好評だったぬか床作りワークショッ
プ、今年も開催いたします！！
新型コロナウィルス感染拡大もあって改めて
免疫力、腸内環境に注目が集まっています。
日本の伝統的な食品であるぬか漬けをテマヒ
マのランチでお出ししていますが、ビタミン
やミネラルも豊富で、乳酸菌が腸内環境を整
えてくれると言われています。
昨年に続き、茨木市にある無添加漬け物の店
「ぬか太郎」の吉田共幸さんをゲスト講師に
お迎えし、栄養学の観点からぬか漬けの素晴
らしさをお話しいただくとともに、美味しい
ぬか床作りをやさしく丁寧に教えて頂きます
初心者の方も、再チャレンジの方も、安心し
てご参加下さい。
日時：
4月27日(月）11:30〜14:00
開催場所：
食のセレクトショップ＆カフェ テマヒマ
〒569-1123大阪府高槻市芥川町3-10-13
Tel/Fax 072-655-3259
Mail temahimaselect@gmail.com
定員：12名(先着順)
参加費： 4000円（税込) 当日払い
・材料費、お土産、軽食付き
※材料にはビオ・マルシェさんの有機無農薬の生ぬか、ミネラルたっぷりの天日塩、有機
無農薬の捨て漬け野菜などこだわりの素材を
使います。
※お土産は完成したぬか床、追加用生ぬか、
ぬか床保存レシピ
※この日は通常のランチ営業はございません
持ち物：2-3kg入る保存用容器、エプロン、手
ぬぐい、筆記用具をご持参下さい。
申込：電話またはメールにて先着順。
お名前、ご連絡先お電話番号をお知らせ下さい。
※準備の都合上、４日前（4/23)以降連絡のキ
ャンセルにつきましては、キャンセル料として参加費同額をお支払い頂きます。
講師紹介:
吉田共幸さん（ぬか太郎）
茨木市で素材にこだわった昔ながらの無添加
ぬか漬けを作っています。ぬか太郎を創業し
て9年。市内外にファン多数。最近はぬか漬け
の素晴らしさを広めるために、講師としても
精力的に活動している。
前回のイベントレポートは下記ブログでご覧
になれます。
フェイスブックのイベントページを立ち上げ
て告知を開始したところ早速4名の方からお
申し込み頂いています。この機会に是非ご参
加ご検討下さい。
さて話は急に変わりますが、今日は竹内まり
やさんの誕生日ですので1年ぶりに店内BGM
は1日竹内まりや三昧でお届けします。この
ブログをご覧でない方は？？？ということに
なるかと思いますが。
そんな竹内まりや三昧の今日ですが、ランチ
の11時半のお時間はご予約で残り7席となって
います。
それでは、好いモノ、好いコト、好いトキを
テマヒマで。三連休初日の今日も好い一日を！
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