増回
例年大変好評いただいてますテマヒマの手前
味噌作りワークショップ。毎回キャンセル待
ちの方も多くご参加要望にお応えしきれてい
ない為、2024年は回数も例年の5回から7回に
増やして開催させて頂きます。
お味噌作りが初めての方も経験者の方も是非
ご参加ご検討ください。皆さんで楽しくお味
噌作りをしましょう！
■内容
まずは、お味噌の食べ比べをして頂きつつ、
座学でお味噌に関する基本的な知識を学んで
頂きます。その後、米味噌、麦味噌、玄米味
噌のいずれか(お申込みの段階でお選び下さ
い)2kgを仕込んで頂きます。
煮大豆、玄米（玄米味噌の場合）、米(米味噌
の場合)、大麦(麦味噌の場合)とも素材は有機
のものを使用します。
■開催日
<第一回>
開催日 1/29(月)
申込締切日 1/21(日)午前
＜第二回＞
開催日 2/5(月)
申込締切日 1/28(日)午前
＜第三回＞
開催日 2/12(月）
申込締切日 2/4(日)午前
＜第四回＞
開催日 2/19(月）
申込締切日 2/11(月)午前
＜第五回＞
開催日 2/26(月）
申込締切日 2/18(日)午前
＜第六回＞
開催日 3/4(月）
申込締切日 2/25(日)午前
＜第七回＞
開催日 3/11(月）
申込締切日 3/2(日)午前
＜材料のみ購入コース（新設）>
詳細は下記
■開催時間
14:30～16:00
■開催場所
テマヒマ
〒569-1123 大阪府高槻市芥川町3-10-13
Tel/Fax
072-655-3259
Mail
temahimaselect@gmail.com
■定員
各回6名（先着順）
■参加費
4800円(税込)当日現金払い
■お申込み方法
メール又は公式LINEにて先着順。
その際、下記４点をお知らせ下さい。
①ご希望の回or コース
②お名前
③お電話番号
④希望のお味噌：米味噌or麦味噌or玄米味噌
⑤味噌作り経験の有無
■持ち物
エプロン、手拭き用のタオル、樽を持って帰る為の袋、筆記用具
■キャンセルポリシー
材料準備の都合上、各回申込締切日以降のキャンセルは参加費同額のお支払をお願いします。材料はお渡し致します。
■材料のみご購入コース
ご希望の麹、有機煮大豆、海洋深層水100％の国産塩のセット
(お味噌出来上がり2kg分）
￥3600(税込）
ワークショップ開催に合わせて注文しますので、ご希望のお受け取り日をお知らせ下さい
■講師ご紹介
太田智子（テマヒマ店主）
亡き母の看病の中で食の大切さを学び、発酵食品に興味を持つ。お味噌が好きすぎて、み
そソムリエの資格を取得。2018年テマヒマ開
業。お味噌や発酵食品を通して、「食の大切
さ」を、食を入り口に「豊かな暮らし」を伝えている。
おはようございます。
高槻市にある、民藝の器、暮らしの道具、食
に関する古書のセレクトショップ、お味噌や
発酵食品中心のカフェ テマヒマ
プロデューサー、バイヤーの太田 準です。
連日のイベント告知め恐縮です。味噌ソムリ
エの店主擁するテマヒマが最重視していると
言っても過言では無いのがこの手前味噌作り
ワークショップです。
昨年までとの違いは
•開催曜日の変更 木曜日→ 月曜日
•開催回数の増加 5回→7回
•材料のみ販売の新設
効率ということで言えば、一回あたりの人数
を増やした方がよいのかもしれませんが、お一人お一人丁寧に、目が届くように、と考え
回数を増やています。そのへんは山下達郎さ
んのライブ活動における会場の選び方に考え
方が近いかもしれません。
あともう一点ぼんやりと考えてること。。。
テマヒマスタッフも毎年集まって一緒にお味
噌作りを楽しんでいます。今年の年初は、卒
業したスタッフも含め新旧メンバーが集まっ
て開催しました。毎年チーム忘年会をしてい
てその時にそれぞれの手前味噌を持ち寄って
食べ比べをする、ということをやってきまし
た。お味噌の同窓会と言いますか。
なんかそれに似たことをお味噌作り参加者の
皆さんで出来たりしないかなーということ。
どういうやり方が出来るかは見えてませんが
、1月末の第一回目までに何とか思いついたら
よいのですが。。。
昨日のランチはグーグー藤カレーさんとのコ
ラボカレーでしたが、お越し頂きました皆様
ありがとうございました！お料理の確保予約
が多かったこともあってほうれん草カレー
(との合いがけ)は早々に売り切れてしまい申し
訳ございませんでした。今日は逆にグーグー
さんの方でテマヒマの味噌ベジキーマカレー
をお召し上がり頂けます。
テマヒマの年内営業も残り2日となりました。今日は通常営業です。11時オープンで皆様の
お越しをお待ちしております。ランチのご予
約は3組で残り10席とお席にかなり余裕がご
ざいます。
それでは、好いモノ、好いコト、好いトキを
テマヒマで。今日も好い一日を！
0コメント