262024.04愛糠～テマヒマ 食の基礎講座35 糠漬け編④～茨木市にある無添加漬け物の店「ぬか太郎」の吉田共幸さんを講師にお迎えしてのぬか床作りワークショップを昨年に引き続き今年も開催致します。毎回好評頂き、今回で通算4度目となります。テマヒマでも開店以来ランチでご提供している「ぬか漬け」。一般的に「植物性乳酸菌による発酵食品」と言われますが、乳酸菌以外にも酵母や各種細菌類な...
252024.04舟編おはようございます。高槻市にある、民藝の器、暮らしの道具、食に関する古書のセレクトショップ、お味噌や発酵食品中心のカフェ、テマヒマプロデューサー、バイヤーの太田 準です。日本経済新聞で毎週土曜日に連載されてました若松英輔さんの「言葉のちから」が終わってしまいました。井筒俊彦が言葉以外の、言葉を超えた意味を「コトバ」と表現したというのも若松英輔さんが書いてらっ...
202024.04漁着おはようございます。高槻市にある、民藝の器、暮らしの道具、食に関する古書のセレクトショップ、お味噌や発酵食品中心のカフェ、テマヒマプロデューサー、バイヤーの太田 準です。昨日は臨時休業を頂いていましたが、兵庫県民芸協会の「刺し子のどんざ」勉強会で淡路島に行ってました。協会理事ではあるもののお店をやってるとなかなか協会活動に参加出来なくて貴重な機会でした。高松...
182024.04紹介毎回大変好評頂いています工房波音さんを講師にお迎えしての「簡易金継ぎワークショップ」。第15回目のご案内です。「簡易金継ぎワークショップ」日本には「金継ぎ」という、器の割れた部分を漆で接着し、金や銀で継ぎ目を装飾する伝統的な修復技法があります。伝統的な金継ぎは高い技術と時間が必要ですが、合成樹脂など身近で手に入るものを使った「簡易金継ぎ」であれば、気軽に自分...
172024.04銅鑼あん小屋どらサン×テマヒマ コラボ「どらサン 白みそアーモンド」￥300(税込)■販売期間テマヒマ高槻市芥川町3-10-13（JR高槻駅から徒歩8分)5月2日(木)～5月5日(日) 完全予約制あん小屋どらサン高槻市城北町2-13-9（阪急高槻市駅から徒歩約3分）5月2日(木)～5月4日(土) ご予約優先(先着順)※期間中売り切れの場合はご了承下さい。※テマヒ...
172024.04味史こんばんは。高槻市にある、民藝の器、暮らしの道具、食に関する古書のセレクトショップ、お味噌や発酵食品中心のカフェ、テマヒマ火曜日水曜日は定休日！プロデューサー,バイヤーの太田 準です。読みたい本が積みあがっていて、何冊か並行して読んだりもしているのですが、澁川祐子さんの「味なニッポン戦後史」は一番最近買ったばっかなのですがはまって読んでたら結果一番最初に読み...
152024.04自整おはようございます。高槻市にある、民藝の器、暮らしの道具、食に関する古書のセレクトショップ、お味噌や発酵食品中心のカフェ、テマヒマ 火曜日水曜日は定休日！プロデューサー、バイヤーの太田 準です。先週の月曜日は、ことことの庭•田村明子さんを講師に迎えての季節の薬膳〜春の養生編〜を開催しました。毎回大変人気ですぐに定員に達します。リピーターの方が多いの...
122024.04相生おはようございます。高槻市にある、民藝の器、暮らしの道具、食に関する古書のセレクトショップ、お味噌や発酵食中心のカフェ、テマヒマプロデューサー、バイヤーの太田 準です。この前の水曜日は京都をぶらぶらと。結構な距離を歩きました。その様子をインスタにアップ(facebookにも連携してアップ)していますが、特にどこで何を食べたかというのは、皆さんご関心があるよう...
092024.04香辛テマヒマ食の基礎講座34〜スパイスカレー編〜高槻のスパイスカレーの名店「グーグー藤カレー」店主によるカレー教室がテマヒマにやってきます！「3年半で300以上が受講」・ほとんどの人がハマる落とし穴を徹底解説・参加者の９割が目から鱗「そんなに〇〇すると思ってなかった」・受講したその日に家で作りたくなるそんなカレー教室です。5/9(木)～5/13(月)のランチはグ...
052024.04増量こんにちは。高槻市にある、民藝の器、暮らしの道具、食に関する古書のセレクトショップ、お味噌や発酵食品中心のカフェ、テマヒマプロデューサー、バイヤーの太田 準です。今日からのスタートの新メニュー。メインの七寸皿には、もち麦の豆腐焼売、塩麹カレービーフン。今回で3度目、昨年以来約 1年ぶりの登場です。初登場の際に原点というタイトルのブログを書いたように、開店前ま...
032024.04延長おはようございます。高槻市にある、民藝の器、暮らしの道具、食に関する古書のセレクトショップ、お味噌や発酵食品中心のカフェ、テマヒマプロデューサー、バイヤーの太田 準です。テマヒマに最初にお越し頂いた芸能人•タレントは三田村邦彦さん(おとな旅歩き旅)ではなく実はやのぱんさんでした。開店してすぐ2018年12月のことでした。さすが百戦錬磨だなぁとやのばんさんの食...