見通

おはようございます。

暮らし、味わう。

民藝と発酵をモノサシに
食を通して暮らしの豊かさを提案する
古民家セレクトショップ&カフェ テマヒマ
プロデューサー、バイヤーの太田 準です。

テマヒマ開店に先んじること約半年の2018年
2月22日に始めたテマヒマブログも本日で800
回目、800日目となります。いつも読んで頂い
てる皆様ありがとうございます!一回一回は
短いブログですがその時々の出来事、考えて
た事を日々書き連ねてきました。通算すると
かなりのボリュームになりますので、緊急事
態宣言、外出自粛により自宅にいることを余
儀なくされてる今、まとめて読んでみるとい
いかもしれませんね。って誰が読むねん!?

それにしてもこの急激な変化はなんとしたも
のでしょう?見通しの甘さを思い知らされま
す。。。
100日前に、左肩上がり(右肩下がり)の売上を
嘆いてたりもしていましたが、このような状
況となった今となっては全然マシに思えます
。当時、霧の中という形容をよくしていまし
たが、ならば今は何の中でしょうか?全く先
の見通しが立たないですね。。。
1ヶ月前に昨対というブログで3月の売上が昨
対85%と書いてた頃は週末の営業自粛をした
タイミングでしたが、ここまで長く続くとは
、落ち込むとは全く見通せていませんでした

昨日で4月が締まりましたので現状を赤裸々に
報告しますと、売上は前年比35%まで落ち込
みました。35%ダウンではなく65%ダウンです。さすがに先日買い替えた冷蔵庫のお値段
は上回り、家賃と銀行への返済の合計は超え
たものの、仕入れ、給与(前月分)などを引くと
単月赤字で、これはテマヒマ開店以来初めて
のことです。営業日数が昨年24日だったのが8
日に減ったのがやはり大きかったです。この8
日のうち通常営業が4日、テイクアウト営業が
4日です。

部門別では、飲食部門が前年比16%と大幅減
。16%ダウンではなく84%ダウンです、とし
つこく。うち48%がテイクアウト営業による
ものです。
物販部門は、なんとか前年比92%と持ち堪え
ました。営業自粛・臨時休業中で時間だけは
あったので、インスタをご覧になってる方は
お気付きのように、積極的に商品紹介を
ことにより通販のお問い合わせが増えたこと
によります。物販売上の62%は通販対応によ
るものです。巣篭もり消費というのでしょう
か?外出自粛によりお買い物に出掛けられな
い分それが通販に向かっているということも
あると思いますが、家にいる時間が長くなり
暮らしを充実させたい、和みや癒しを求めて
器などをお求めになってるとお客様とやりと
りしながらひしひしと感じています。

新型コロナウィルスの感染拡大の状況変化、
環境に合わせて、悩みながらもその時々で判
断してきたこの1ヶ月強でしたが、緊急事態
宣言の延長が言われる中、先の見通しは全く
立っていません。度重なる延長や拡大に、短
距離の走り方でゴールに向かってたら実はそ
の競技がマラソンだった気分で、ちょっとお
疲れ気味ですが、今しばらくはその時々の判
断を重ねてゆくしかありません。次の1ヶ月、
次の100日が今よりも明るい見通しが立ちます
ように!

最後に今日明日のテイクアウトのご予約状況を。
5/1  完売
5/2  残り5食

それでは今日も心穏やかに好い一日を!

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テマヒマ

「暮らし、味わう。」 テマヒマは 民藝と発酵をモノサシに 食を通して暮らしの豊かさを提案する 古民家セレクトショップ&カフェです。 味噌ソムリエの店主がテマヒマかけて作る 発酵食品を中心としたカフェ、 テマヒマかけて作られた暮らしの器・道具、 食に関する書籍を販売しています。 古民家を改修した隠れ家的空間で、 ランチ、スイーツ、お買い物を お楽しみ下さい Since 2018.10.01