苦瓜
おはようございます。
暮らし、味わう。
民藝と発酵をモノサシに
食を通して暮らしの豊かさを提案する
古民家セレクトショップ&カフェ テマヒマ
プロデューサー、バイヤーの太田 準です。
ランチメニューはだいたい3週間毎に変更して
います。現在のメニューは7/27(月)までで、
7/30(木)より新メニューに替わります。試作
試食を経て最終決定しますが、夏ということ
で次回は沖縄料理をテーマにしようかといっ
た話をしています。
昨年も、夏場に沖縄料理をテーマにしたことがありました。その時は店内BGMを沖縄関連
のものに変更したり、神戸岡本の沖縄の書籍
と工芸品を扱うまめ書房の店主金澤さんをお
招きして沖縄の食に関するお話会を開催した
り、週末に何回か三線ライブを行ったりもし
ました。通常企画はリピートするたびにバー
ジョンアップすべきだと思いますが、このコ
ロナ禍でなかなか店内でライブ演奏を出来る
状況にはなく、また延期しているワークショ
ップもなかなか再開の目処というか、判断が
出来かねてる状態です。
コロナをきっかけに自炊率が上がった(戻った)
ということはこのブログでも書きましたが、
夜ごはんはだいたい僕が料理担当になってて
昨日はゴーヤーチャンプルーを。テマヒマの
次回が沖縄メニューというのとは関係ありま
せん。ゴーヤではなく、正しくはゴーヤー。
昨年、その金澤さんや沖縄の石獅子作家若山
大地さんに教えて頂きました。
あと、ゴーヤーのワタの天婦羅と。うちの奥
さん(テマヒマ店主)は、以前、鳥取の岩井窯
山本房江さんの料理教室に毎月通っていたの
ですがその時に教えて頂いた料理。ゴーヤー
の種やワタはそれまで、取り除いて捨ててま
したが、食べられるし揚げたら美味しいと。
ゴーヤーのワタと種をそのまま天婦羅にして
揚げるだけですが美味しいのでおススメです
。
一物全体というか、素材を余すところなく使
い切るとうのもまた、豊かさに思います。そ
んな岩井窯山本家の暮らしについても書かれ
ている山本教行さんの著書”暮らしを手作りする”をテマヒマでもお取り扱いして完売してしまいましたがそれにも通じるように思います
。
突然、ゴーヤーのワタの天婦羅がおススメと
か言い出してどうした！？もしかして？
はい、お察しの通り、書くネタに困って捻り
出しました。ブログタイトルを捻出にしても
よいぐらい。あとは力技でもよいぐらい笑。
苦しい。。。苦瓜だけに？苦しい。。。
昨日は久しぶりの晴天となりましたが、残念
ながら週末にしてはお客様の少ない日でした
。本日もランチのご予約が11時半に4名と少な
いですがどうなるでしょうか？11時オープン
で皆様のお越しをお待ちしております。それでは、好いモノ、好いコト、好いトキをテマ
ヒマで。今日も好い一日を！
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