一八
おはようございます。
暮らし、味わう。
民藝と発酵をモノサシに
食を通して暮らしの豊かさを提案する
古民家セレクトショップ&カフェ テマヒマ
プロデューサー、バイヤーの太田 準です。
“二八”(にっぱち)いう言葉があります。
２割の商品で８割の売上を稼ぐというパレー
トの法則でもなく、つなぎの小麦粉が２割で
蕎麦粉が８割ということでもなく、2月と8月とがお客様が少なく売上が悪いこと。
一年通期でやってみてテマヒマの場合それは
“一八“(いっぱち)でした。
1月と８月。平日のランチの主要なお客様層が
冬休みや夏休みで自宅にお子様がいるとなか
なか出掛けずらい、その上８月はこんなに暑
くては出掛ける気にならない。。。
今年はコロナ禍で４月などもボロボロで最早
法則も何もあったもんではありませんが、二
八であれ、一八であれ、厳しいことが予想さ
れる８月。土日と、前から気になってたんで
すけど実家に戻ってきたのでやっと来れまし
た〜って方、関西に旅行に来たら是非テマヒ
マさんにも行きたかったんです〜って方、が
予想されるお盆を除いてお休みを増やそうか
な？と元々は思ってたりもしましまが、
このコロナ禍でそもそもその平日のランチ時
の主要(だった)層は戻ってきておらず、若い
お客様が増えるなど客層の変化があったり、
夏休みが減っているということがあったり、
第二波とも言われる感染者再拡大局面でGO
TO トラベルキャンペーンはあるもののお盆に
人の移動は果たしてあるのか！？。。。など
など不確定要素が多いので何が正解か分かり
ませんが、スタッフメンバーの都合/シフトな
ども踏まえて８月の営業日程を決めました。
決して一八(いちかばちか)ではありません笑
タイトル画像がそのスケジュールですが、
火曜日の定休日、水曜日のランチの限定メニ
ュー味噌キーマカレーという以外に、
臨時休業日
8/17-21、26
味噌キーマカレーの日
8/5、12、13、22、23、24
物販と喫茶のみ営業(ランチはございません)
8/10、14
という変則日程とさせて頂きます。ご不便を
おかけすることもあるかと思いますが宜しく
お願いします。
味噌キーマカレーの日が増えてるのは、仕込
みの関係もあったりはするのですが、たまたま先日出たSAVVYと、明日以降ブログでもご
紹介予定の地域のフリーペーパーとで味噌キ
ーマカレーを取り上げて頂いているのでよい
かなぁと思います。
テマヒマにおける一八の法則が崩れるぐらい
８月に皆様のお越しをお待ちしております。
昨日は、ランチ時に沢山のお客様にお越し頂
きありがとうございました。席数を減らして
ることもあり満席のためお断りしてしまった
皆様大変申し訳ございませんでした。
今日も11時オープンで皆様のお越しをお待ち
しております。ランチのご予約状況ですが、
11時半がお2組のみとお席に余裕がございます
それでは、好いモノ、好いコト、好いトキを
テマヒマで。今日も好い一日を！
0コメント