監修
おはようございます。
暮らし、味わう。
民藝と発酵をモノサシに
食を通して暮らしの豊かさを提案する
古民家セレクトショップ&カフェ テマヒマ
プロデューサー、バイヤーの太田 準です。
2ヶ月ほど前のテマヒマブログ料理の回で少し
前振りしておりました内容ですがやっと情報
解禁です。本日より配布開始になります、関
西よつ葉連絡会/よつ葉ホームデリバリーサー
ビスさんのカタログLife(ライフ)400号の中の
毎日摂りたい発酵食というページの企画撮影
協力•レシピ監修をさせて頂きました。
みそソムリエの店主(うちの奥さん)が、お味噌
の良さについて語りつつ、よつ葉さんで取り
扱ってらっしゃるお味噌の中から３つ選んで
ご紹介させて頂きました。
テマヒマのランチの定番メニュー豆腐の味噌
漬け、4サイクル前のメイン塩麹豚の味噌生姜
焼き、味噌ベーグル作りワークショップの際
にお出しした麦味噌ドレッシングのレシピを
掲載しています。そしてその材料をよつ葉さ
んのカタログでご購入出来るという仕掛け^_^
残念ながら、関西よつ葉連絡会の会員さんし
かこの紙面をご覧になれませんが、少しでも
お味噌のことを知ってもらったり、お味噌を
使ってもらったりする助けになれれば幸いで
す。お味噌や食材のご購入も是非！^_^
関西よつ葉連絡会さんは、テマヒマのカフェ
用に調味料や食材を購入させて頂いています
また昨年、藤井まりさんの精進料理の教室を
テマヒマで開催して頂きました。今回のご依
頼も初めてのことでしたが、とてもいい経験
となりありがとうございました。今後とも宜
しくお願いします。
昨日はランチ、カフェタイム合わせまして、
沢山の皆様にお越しいただきありがとうござ
いました。ランチで満席のためお断りしてし
まった皆様申し訳ございませんでした。今日
も11時オープンで皆様のお越しをお待ちして
おります。ランチはご予約で満席のため、ゆ
っくりお越し頂くのがおススメです。
それでは、好いモノ、好いコト、好いトキを
テマヒマで。今日も好い一日を！
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