律動
おはようございます。
暮らし、味わう。
民藝と発酵をモノサシに
食を通して暮らしの豊かさを提案する
古民家セレクトショップ&カフェ テマヒマ
プロデューサー、バイヤーの太田 準です。
4連休明けの昨日でしたが、沢山のお客様に
お越し頂きありがとうございました！ランチ
タイムの後半にお客様が多くいらっしゃるな
どいつもとは違うリズムでした。
昨日のように最近カフェでは、コロナ前並み
にご来店頂ける日も増えてきていますが、席
数を減らして運営しているので、例えば売上
やお客様数が同じでも、お客様のお越しにな
るペース、タイミング、つまりリズムは変わ
っています。そのリズムが良い時、悪い時が
あって、一日終わった後の疲労度が結構違っ
たりもします。リズムって大事！でもそのリ
ズムはお店側でコントロールすることは出来
ず予約である程度は分かっても予想すること
は困難です。
リズムが大事！ということで言えば、ショッ
プの商品ディスプレイもリズム感を意識して
たりします。リズム感がいいとなんかディス
プレイがしっくりいっていて気持ちいいです
そして販売している器もどこか暮らしにリズ
ムを与えてくれる存在にも思えます。
10月から週休2日制に移行するということを
決めましたが、それは、この2年間で崩れてい
るプライベートの生活リズムを立て直すこと
でもあり、2年間で出来上がった仕事のリズム
を新たなものに変えることでもあるように思います。
10月の営業日程をタイトル画像のように決め
ました。
・定休日
火曜日→ 火曜日・水曜日
・ランチのカレーの日
水曜日→木曜日
という変更をペースに
イレギュラーな日は、
10/11(日) 物販と喫茶のみ営業(ランチ無し)
10/16(金) ランチ;カレーの日
10/23(金) 臨時休業日
10/24(土) 物販と喫茶のみ営業(ランチ無し)
となります。
基本はこちらで、
火 休
水 休
木 カレー
金 おばんざい
土 おばんざい
日 おばんざい
月 おばんざい
で3〜4週を1サイクルで金曜日からメニューが
変わるというリズムになります。
従来のリズムとは違うので我々も慣れるまで
時間がかかるかもしれません。お客様にも、
従来とはリズムが変わり、何より営業日数が
減るので、ご不便をおかけすることもあるかと思いますが、ご理解の程宜しくお願いしま
す。
リズムって日本語で何って言うんだろう？と
ググってみたら律動とあったので今日のタイ
トルは律動としてみました。拍子や調子かな
とも思ったんですけど。
今日も11時オープンで皆様のお越しをお待ち
しております。ランチは11時半、12時とご予
約で満席となっていますので、遅めにお越し
頂くのがおススメです。
それでは、好いモノ、好いコト、好いトキを
テマヒマで。今日も好い一日を！
0コメント