喉元

おはようございます。

暮らし、味わう。

民藝と発酵をモノサシに
食を通して暮らしの豊かさを提案する
古民家セレクトショップ&カフェ テマヒマ
本日は火曜日で定休日!
プロデューサー、バイヤーの太田 準です。

昨日のテマヒマはランチのご予約もお2人のみ
最終的にはご来店されたのはカフェがランチ
でお越しの6名のみ、ショップがお1人のみで
した。ショップの売上はゼロでしたので、カ
フェのみで、売上数字としてはかなり厳しい
ものとなりました。過去2年、クリスマスイブ
、クリスマスの日はお客様もあまり多くはな
く、今年は大阪府に不要不急の外出自粛要請
が出ているこのコロナの状況で、木曜日、金
曜日の予約はゼロ。昨日と同じ結果が続くと
したら厳しいです。売上的にも心理的にも。

今年最低売上!?と思って調べたら、実はワースト3でした。
ワースト1は5/21で、その日のことを翌日、
給付というブログで書いています。
読み返してみると、開店以来最低のランチ1名
カフェ1名のみの売上という売上にも関わらず
それを上回って、持続化給付金が振り込まれ
たり、緊急事態宣言が解除されたりして、ホ
ッとしているのが伝わってきます。まさか第
三波がきて年末まで苦しむとも思わず。

ちなみにワースト2は7/31で翌日、肉薄の回
で書いています。悪かったことよりも、一ヶ
月トータルでは前年に肉薄した売上にまで回
復しているという前向きなところに力点が置
かれていて、それでいて第二波の影響をひし
ひしと感じているという内容。

前職で、ある上司がバイヤーを集めて、バイ
ヤーという生き物は良かった売上は記憶に残
りがちで悪かった結果は忘れられがちやから
数字をちゃんと見ろということを言ってまし
た。在庫過多なので注意して発注しろ、とい
う趣旨でした。バイヤーの性というよりは、
喉元過ぎれば熱さを忘れる、という言葉の通
りで、人に共通することかもしれませんし、
僕自身の性格かもしれません。

熱さを忘れてはいけないという意味、戒めか
とは思いますが、このコロナ禍については、
ゆっくりとずっと喉元を通っている状態なの
で、何かそこで次に繋がる何かを得つつも、
早く喉元を過ぎて、収束して遠い過去のこと
のように忘れてしまいたいものです。

あまりにお客様がいらっしゃらなかったので
昨日店内ディスプレイ変更をしました。メイ
ンテーブルは、クリスマスやお正月を少し意
識した紅白っぽいカラーリングになっていま
す(タイトル画像)。

今日明日は火曜日水曜日で定休日です。明後
日24日(木)クリスマスイブ、11時オープンで
皆様のお越しをお待ちしております。
それでは今日も好い一日を!



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テマヒマ

「暮らし、味わう。」 テマヒマは 民藝と発酵をモノサシに 食を通して暮らしの豊かさを提案する 古民家セレクトショップ&カフェです。 みそソムリエの店主がテマヒマかけて作る 発酵食品を中心としたカフェ、 テマヒマかけて作られた暮らしの器・道具、 食に関する書籍を販売しています。 古民家を改修した隠れ家的空間で、 ランチ、スイーツ、お買い物を お楽しみ下さい Since 2018.10.01