抹茶

おはようございます。

暮らし、味わう。

民藝と発酵をモノサシに
食を通して暮らしの豊かさを提案する
古民家セレクトショップ&カフェ テマヒマ
本日は臨時休業日!
プロデューサー、バイヤーの太田 準です。
22日から始まりました、豆腐白玉の冷やしぜ
んざい、早速ですが沢山ご注文をいただいています。土鍋で炊いたテマヒマの自家製あん
こファンの方だけでなく、暑い日が続いてい
ますので涼をとる感覚で頼まれる方、限定と
いう言葉に弱い方にも。

そして第2弾としまして、宇治抹茶の冷やしぜ
んざいを明後日28日(水)から始めます。
いつの頃からか女優という言葉をテレビで使わなくなったり、レディースアンドジェント
ルマンって機内放送で言わないようにしたり
そんなジェンダーレスな時代にあって、時代
錯誤というか決めつけにも程がありますが、
誤解を恐れず言うと「女子は抹茶が好き」。
この発言で謝罪したり辞任したりしないとい
けないですかね?あと何年かしてからこの発
言を蒸し返されたりしちゃいますかね?女子
が云々というのは洒落です、洒落です(達郎さ
ん風に)。なかなかそんな洒落が通じない世の
中になってしまってる気がしてなりません。

抹茶好きな女性が多いからということも少し
はありますが、テマヒマの人気のあんこを使
ったスイーツを企画開発する中で、あんこと
相性のいい抹茶を使ったものをいつかやって
みたいという構想はありました。あと、以前
スタッフのアヤさんに教えてもらったやって
みた抹茶アートをテマヒマのワークショップ
でアヤさんを講師に迎えやりたいという構想と。
陶工の前野直史さんや、硝子の城勝彦さんの
工房にお邪魔した時に、抹茶をささっと点て
てお出し頂いたことがあって、実は珈琲やお
茶を入れるよりも速くてカジュアルで、でも
それでいておもてなしの気持ちを感じる(そ
して美味しい!)抹茶っていいなぁと思って
いたのもありました。

宇治抹茶の冷やしぜんざい。有機の宇治抹茶
を使用していて(コスト度外視!?笑)、宇治抹
茶の苦味と土鍋で炊いた自家製あんこの程よ
い甘味とのハーモニーも絶妙。豆腐白玉のつ
るんとした食感と相まって、かき氷のような
キンキンの冷たさとは違った涼しさを感じま
す。スイーツというよりは甘味、大人の甘味
が完成しました。豆腐白玉の冷やしぜんざい
と合わせこの夏の期間限定スイーツ是非ご賞
味下さい。

タイトル画像からの写真3点。試作段階で色々
器も替えみました。こうやってみると器で見
え方が違ってくるのもよく分かりますね。

テマヒマは今日は臨時休業、明日は定休日で
す。明後日28日は水曜日ですが振替営業で、
ランチは味噌ベジキーマカレーです。

それでは、今日も好い一日を!

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テマヒマ

「暮らし、味わう。」 テマヒマは 民藝と発酵をモノサシに 食を通して暮らしの豊かさを提案する 古民家セレクトショップ&カフェです。 みそソムリエの店主がテマヒマかけて作る 発酵食品を中心としたカフェ、 テマヒマかけて作られた暮らしの器・道具、 食に関する書籍を販売しています。 古民家を改修した隠れ家的空間で、 ランチ、スイーツ、お買い物を お楽しみ下さい Since 2018.10.01