両輪

おはようございます。

暮らし、味わう、


民藝と発酵をモノサシに

食を通して暮らしの豊かさを提案する

古民家セレクトショップ&カフェ テマヒマ

本日は臨時休業日!

プロデューサー,バイヤーの太田 準です。


本日より8月。昨日で7月も終了しましたので

恒例により数字で一か月間を振り返ってみた

いと思います。

7月の売上は、2018年10月の開店以来月間と

しては最高となりました。7/9(金)に開店以来一日としては最低を記録したにも関わらず

。これもひとえにお越し頂きました皆様、通販をご利用を頂きました皆様のおかげです。

ありがとうございます!


これまでの記録は、お恥ずかしながら?開店

した2018年10月。初月度は営業日数が29日

もあったということもありますが、開店祝い

ということで、知人・友人の皆様が多くお越

し頂いて頂いたこともあり、また新店オープ

ンということでお越しに頂いた方も多かった

のでは?と思います。

素人考えで、右肩上がりでお客様や売上は上

がっていくものかと思っていたら、全くその

ようなことはなく、まさかのコロナ禍で前年を基準としてどれだけそれに近づけられるか

が精一杯な状況。記録を更新するのに2年10ヶ

月もかかってしまいました。


今回の最高売上はひとえに、阪急百貨店の催

事「民藝と暮らす」が中止になったことによ

り、民藝と暮らす「はずだった展」を開催し

たことによります。では以下全体と部門別に

前年比、前々年比で振り返っていきたいと思

います。


▪️全体
前年比118%、前々年比113%
2018年10月比104%

▪️営業日数
前々年25日、前年27日、今年22日

▪️物販部門
前々年比312%、前年比268%
構成比 28%(前々年)→34%(前年)→76%(今年)

▪️飲食部門(全てイートイン)
前々年比41%、前年比46%
構成比 65%(前々年)→61%(前年)→23%(今年)
※今年の飲食日数は13日

数字からも分かるように、はずだった展開催
により飲食部門を休止して物販部門に集中し
たことによりこの結果となりました。コロナ
禍で飲食が厳しく物販にシフトしたというよ
りは、コロナ禍でイベントが中止になり結果
物販に集中せざるを得なかったのですが、や
ってみてよかったと思います。物販や物販比
率が7月についてはここまで大きく伸びたとは
言え、まだまだ飲食店の印象の強いテマヒマ
ですので物販、飲食が両輪となるよう、今後
も物販部門の強化•成長と飲食部門の回復をそ
れこそ両輪で行なっていきます。

はずだった展の印象が強い7月前半でしたが、
飲食部門再開後は、ランチやスイーツの内容
もリニューアル、バージョンアップしており
実は大きく舵を切っています。それは一瞬お
客様を狭めかねないことかもしれませんが、
伝え続けることで、より深く浸透することで
結果広がっていくものと信じています。


さて、はずだった展終了後、期間中販売額(上

代)を上回る額の買取(下代)を行なったことで

急速にキャッシュフローは悪化して、在庫金

額が増えています。経営的に資金面で問題が

あるわけではありませんが、店内のストック

スペースの問題があります。4日からの神戸

阪急の催事で身軽になればよいのですが。。


8月は元々年間でも一番売上の悪い月ですが、

今年は営業日数も少なく、その上明日から大

では緊急事態宣言期間に入り、厳しいこと

が予想されます。

まずは物販としては初めての催事出店(並びに

神戸高槻の二班体制)を楽しみながら乗り切り

たいと思います。


8月はイレギュラーな営業日程でご不便おかけ
することも多いかと思いますが、皆様のお越
しをお待ちしております。
早速、今日明日は臨時休業、明後日は定休日
で三連休を頂いております。8/4(水)11時オープンで皆様のお越しをお待ちしております。
それでは、今日も好い一日を!

T 沢山の皆様の
O おかげで最
K  高売上達成!
K  クラファン目標達成!

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テマヒマ

「暮らし、味わう。」 テマヒマは 民藝と発酵をモノサシに 食を通して暮らしの豊かさを提案する 古民家セレクトショップ&カフェです。 みそソムリエの店主がテマヒマかけて作る 発酵食品を中心としたカフェ、 テマヒマかけて作られた暮らしの器・道具、 食に関する書籍を販売しています。 古民家を改修した隠れ家的空間で、 ランチ、スイーツ、お買い物を お楽しみ下さい Since 2018.10.01