志奈

おはようございます。

暮らし、味わう。

民藝と発酵をモノサシに
食を通して暮らしの豊かさを提案する
古民家セレクトショップ&カフェ テマヒマ
プロデューサー、バイヤーの太田 準です。


テマヒマでは2020年3月まで12回に渡って、

「食の基礎講座」と銘打ったワークショップ

やお話会を開催していました。コロナ禍によ

り、薬膳基礎講座、ぬか床作り講座(2回目)、

お酢講座は中止を余儀なくされその後休止し

ていましたが、このたび再開致します。復活第一弾、通算13回目のテーマはロースイーツ

です。

テマヒマのカフェスタッフでもあり、スイーツメニュー創作の中心メンバーでもある、井口志奈さんが、ロースイーツクリエイターの資格を取得、新たにshinano という屋号で活動を始める第一回の講座でもあります。


ロースイーツとは、48℃以上の過熱調理をし

ない、砂糖不使用、小麦粉、卵や乳製品を一

切使わないことを特徴としていて、ヘルシー

で美味しいスイーツ。テマヒマでも10月中旬

よりshinanoのロースイーツを召し上がって頂ける予定です。


今回は初級編として、なぜローフードが身体

に負担がないのか?など基本的な考え方を

伝えしつつ、初心者でも簡単に出来るロースイーツ,

・ローブラウニー

・ローアイス

・ローメープルハニーナッツ

を作って、ご自身で素敵なワンプレートにし

て、ご試食頂きます。


日時:

令和3年10月21日(木)14:30~16:30


開催場所:

食のセレクトショップ&カフェ テマヒマ

〒569-1123大阪府高槻市芥川町3-10-13

Tel/Fax 072-655-3259

Mail temahimaselect@gmail.com


定員:10名(先着順)


参加費:5000円(税込)  当日払い


申込:電話、メール、公式LINEにて先着順。

お名前、ご連絡先お電話番号をお知らせ下さい。


持ち物:エプロン、手拭き用タオル、筆記用具


※準備の都合上、4日前(10/17)以降連絡のキャンセルにつきましては、キャンセル料として参加費同額をお支払い頂きます。


講師紹介:

井口志奈

1988年大阪府生まれ。レストランパティシエ

5年経験。2021年ロースイーツクリエイター

の資格取得。リンパケア、アクセスバーズ、

ロースイーツを通して、ココロとカラダを整

え、内なる自分を知ることで、新しい自分と

の出会いを楽しんで欲しいとshinanoをスター

ト。テマヒマには2018年よりカフェスタッフして参画。


最後に志奈さんから一言頂きました。

「ロースイーツは、素材を余すことなく引き

出して、体にもよく、とにかく簡単で美味し

いので、是非ご家庭で取り入れて下さいね。

ご参加お待ちしております。」


志奈さんが加入した時のブログのリンクを貼

っておきます。当時よくお越し頂いてたお客

様からのご紹介でテマヒマに加入したわけで

すが、面接はしたものの履歴書とかの提出は

お願いしてなかったのでその後その経歴・職

歴の豊富さに驚かされたりもしました。今も

テマヒマでは最若手メンバーですが、しっか

りした部分と天然なところが不思議に同居し

たキャラクターも魅力です。志奈さんがロー

スイーツクリエイターの資格を取得したこと

がそのままカフェメニューやワークショップ

に直接影響していますが、彼女の食に対する

考え方とテマヒマの方向性とが共鳴し合って

る感覚もあります。そんな志奈さんの初講

座、是非ご参加下さい。お申込みお待ちして

おります。


この後も多士済々なテマヒマスタッフによる
ワークショップを計画しています。ご期待ください!

昨日はお客様の少ない静かな店内でしたが、
お越し頂きました皆様ありがとうございまし
た!今日も11時オープンで皆様のお越しをお
待ちしております。ランチは本日ご予約で満
席の為遅めにお越し頂くのがおススメです。
それでは、好いモノ、好いコト、好いトキを
テマヒマで。今日も好い一日を!

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テマヒマ

「暮らし、味わう。」 テマヒマは 民藝と発酵をモノサシに 食を通して暮らしの豊かさを提案する 古民家セレクトショップ&カフェです。 みそソムリエの店主がテマヒマかけて作る 発酵食品を中心としたカフェ、 テマヒマかけて作られた暮らしの器・道具、 食に関する書籍を販売しています。 古民家を改修した隠れ家的空間で、 ランチ、スイーツ、お買い物を お楽しみ下さい Since 2018.10.01