出稼
こんにちは。
暮らし、味わう。
民藝と発酵をモノサシに
食を通して暮らしの豊かさを提案する
古民家セレクトショップ&カフェ テマヒマ
12/27〜1/5は年末年始休み！
プロデューサー、バイヤーの太田 準です。
一昨日で年内の営業は終了しましたので、数
字で12月を振り返っておきたいと思います。
2021年12月の売上は2019年比87%、2020年
比91%でした。ただ時期ズレで繰り越して計
上された項目があり、それを除くとそれぞれ
77%,81%となっています。営業日数は2019
年が24日、2020年・2021年が19日でした。
部門別についてざっくり言うと飲食部門は一
昨年よりは落ちているが昨年には肉薄、物販
は昨年より落ちて一昨年並みと言う状況。こ
れは先月と同じ傾向で、飲食は週末は戻って
きつつあるものの平日は厳しさが続いている為回復しきれていない、それを補うかのよう
に伸長してきた物販が不調に陥っているとい
うこと。特に今月は、ミニ個展を2回企画開催
したことを考えると深刻です。
合わせて2021年年間についても数字で振り返っておきたいと思います。
▪️全体売上
2021年の売上は2019年比95%、2020年比
106%となりました。さすがに約1か月休業し
ていた昨年に比べれば回復しました。ただ昨
年は持続化給付金を始め公的支援があった為
今年の方が経営的には厳しかったと言えます
。一昨年比95%ということで踏みとどまって
いるのでは？と思われるかもしれませんが、
ここには後述するようにクラウドファンディ
ングで皆様からご支援頂いた金額及び、催事
出店での出稼ぎ分が含まれていてそれを除く
と85%となります。
▪️飲食部門
2021年の売上は2019年比61%、2020年比
82%でした。構成比で言うと67%→55%→42
%と下がってきています。テイクアウトも含めると2020年は57%、2021年は44%となります。数字的には落ちてきていますが、ランチ
で出来るだけ動物性不使用に変更したり、ヴ
ィーガン・ベジタリアン対応が可能になった
り、ロースイーツが始まったりと、少しずつ
進化していて、また目指すところがより明確
となってきました。必ず次の成長に繋がるも
のと信じています。
▪️物販部門
2021年の売上は2019年比152%、2020年比
122%でした。構成比で言うと26%→36%→
41%と上がってきています。催事での物販売上(百貨店さんからの支払ベース)を加えると
44%となります。梅田阪急の催事「民藝と暮
らす」が中止になったことに伴い開催した「
はずだった展」や3周年直前「蔵出し市」が特
に貢献しました。
▪️イベント部門
店内でのワークショップ、出張講師など以外
に今年はクラウドファンディング、神戸阪急
、高槻阪急への催事出店が含まれ、構成比で
3%→2%→12%となりました。百貨店催事出
店はテマヒマの認知度アップ、お店への来店
期待という目的で決め、その効果は未だ測りかねてるところです。想定売上は下回っても
いたのですが、全体が厳しい中で言えば、結果的に「出稼ぎ」と呼びたくなる補填をして
くれたことになりました。
クラウドファンディングでご支援頂きました
金額については、以前ブログにも書きました
ように、原価や手数料を引いた額で、シーリ
ングファンやカウンターの椅子新調に使わせ
て頂きそこからは利益はありません。
但し、このクラウドファンディングで得たの
は具体的な金額以上の価値があり、本当に感謝でいっぱいです。ありがとうございます！
今年を振り返ってトピックを挙げるとしたら
やはりこのクラウドファンディングと空き巣
事件でしょうか？どちらも皆様の温かいお気持ちに触れる出来事だったからだと思います
。本当にありがとうございます！
数字は経過だったり結果だったりしますが、
目的や目標ではありません。さまざまな心配をしなくて済む程度にはありたいですが、そ
こに囚われ過ぎるとやはりしんどい。コロナ
をきっかけに、その影響、実情を赤裸々に公
開するようになりましたが、この報告も月に
一度ぐらいは数字を見ておこうかぐらいのゆ
るいものです。
テマヒマは12/27から1/5まで年末年始のお休
みです。
それでは、今日も残り半日、好い時間をお過ごし下さい。
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