調味
おはようございます。
暮らし、味わう。
民藝と発酵をモノサシに
食を通して暮らしの豊かさを提案する
古民家セレクトショップ&カフェ テマヒマ
プロデューサー、バイヤーの太田 準です。
今日は1か月後4/14に開催しますお話会(ワー
クショップ)のご案内です。
テマヒマを開店するきっかけの一つは、テマ
ヒマ店主が亡き母の看病をする中で食の大切
さに気付いたことですが、まず最初は良い調
味料を選ぶ・使うということからでした。そ
してテマヒマではもちろん調味料にはこわだ
って選び使っています。食の基礎講座シリー
ズ第15回目は、乾物屋スモール店主内田まど
佳さんを講師にお招きしての調味料のお話です。
内容：
毎日使う調味料。
その調味料はどのように選んでいますか？
値段の違いは一体何なのか。知って選べるよ
うになると調味料選びも楽しくなります。
素材、製法、その作り手。そして、配り手
（売る人）、使い手（買う人）。三方良し、
みんなが幸せになれる買い物が出来るといい
なと思います。
塩、醤油、味噌、酢、みりん、砂糖、油などの原料や製法について、少し試食もしながら
学びながら、気持ちよく買い物出来る習慣に
ついて考えます。
乾物屋スモールさんでお取り扱いされてる調
味料をお持ち頂き講座終了後ご購入も頂けま
す。
日時：
令和4年4月14日（木）14:30-16:00
開催場所：
食のセレクトショップ＆カフェ テマヒマ
〒569-1123大阪府高槻市芥川町3-10-13
Tel/Fax 072-655-3259
Mail temahimaselect@gmail.com
定員：10名(先着順)
実施最低人数4名
参加費： 2200円（税込) 当日払い
申込：電話、メール、公式LINEにて先着順。
お名前、ご連絡先お電話番号をお知らせ下さい。
※持ち物：筆記用具など
※開催3日前(4月11日）以降連絡のキャンセルにつきましては、キャンセル料として参加費同額をお支払い頂きます。
講師紹介：
乾物屋スモール店主 内田まど佳
信頼できる生産者さんたちとの出会いを通し
て、その人たちのことを知ってもらえる店、
乾物屋スモールを2016年よりはじめる。乾
物、手間暇かけて作れた調味料、食にまつわ
る雑貨などを、できるかぎり量り売りで販売
している。現在店舗はなく、移動販売で営業中。
コロナの影響で2年前、予定していましたワー
クショップ開催中止を余儀なくされました。
手前味噌作りやロースイーツ、雑穀など店主
や多士済々(って自分で言っちゃう笑)のスタッ
フによるワークショップから徐々に再開して
いましたが、外部講師を招いての会は2年ぶり
となります。
案内分の冒頭に書いたように、調味料はテマ
ヒマにとっても大事で、また店主(うちの奥さ
ん)がそうであったように、食を考える、変え
る、第一歩的な存在で、いつかは開催したい
と思っていた講座です。
買い物は投票なんだ、という本もありましたが、我々が買い物という投票行動を通して、
我々の暮らしだけでなく、社会を変えるとい
うことはあると思います。投票するためには
まずは知らなければなりません。
講師をお願いするのは、乾物のワークショッ
プでお話頂いた乾物屋スモールの店主内田ま
ど佳さん。打合せでテマヒマにお越し頂きお
話しましたが共感することばかり。まど佳さ
んの活動もちょうど変化しつつある時期なよ
うで、どんなお話になるか？僕も楽しみです
。是非ご参加ご検討下さい。宜しくお願いし
ます。
昨日は朝の時点でご予約もお一人でどうなる
ことかと思いましたがランチタイムは沢山の
皆様にお越し頂きありがとうございました。
満席や売切の為お断りしてしまった皆様申し
訳ございませんでした。カフェタイムはのん
びりゆったりでしたが。
今日も11時オープンで皆様のお越しをお待ち
しております。ランチのご予約状況ですが、
11時半が2組、12時が1組で残り4席となって
います。
それでは、好いモノ、好いコト、好いトキを
テマヒマで。今日も好い一日を！
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