凪止
こんばんは。
暮らし、味わう。
民藝と発酵をモノサシに
食を通して暮らしの豊かさを提案する
古民家セレクトショップ&カフェ テマヒマ
今日明日は火曜日水曜日で定休日！
プロデューサー、バイヤーの太田 準です。
昨日が8月の最終営業日でした。とても厳しい
8月でした。それでは今回も恒例により数字で
振り返って参りましょう。
テマヒマは元々1月と8月が売上的には弱い、
お客様のご来店も少ない傾向がありましたが
今月は今年最低、2018年10月の開店以来ワー
スト2となりました。ワースト1はコロナでお
店をほとんど閉めていた2020年4月ですので
お休みが多かったとは言え厳しさが際立ちま
す。ちなみに8月の営業日数は、2019年25日
、2020年22日、2021年17日、2022年18日
でした。
初めて公開する日別の状況ですが、テマヒマ
の平均的な売上の2倍となる日が２日あり、平均ぐらいの日が2日で、平均の半分以下の日が過半を占め、月間でまとめるより日々はもっと厳しさを感じていました。
同月比でいうと、2019年比83％,2020年比
58%,2021年比40%。もっとも昨年はクラウ
ドファンディングの入金がありましたので、
それを除けば97%。去年も結構厳しかったの
ですね。喉元過ぎれば何とやらです。。。
■飲食部門
2019年比72%,2020年比68%,2021年比
105%。構成比は2019年→2020年→2021年
→2022年で74%→54%→58%→63%。
※2022年はクラファンを除いて算出（以下同じ）
テイクアウトも月間で8個ありました。
■物販部門
2019年比150%,2020年比49%,2021年比79%
構成比は18%→38%→40%→33%。
■イベント部門
2019年は店内お話会2本、2020年はレシピ企
画料、2021年はクラウドファンディングの
計上がありましたが、今年は計上するものは
ありませんでした。
飲食部門の落ち込みを物販部門で補填すると
いう構造が6月ぐらいから崩れ、両部門とも苦
戦するという状況が続いています。
前月は「沈滞」という言葉を使ってまとめて
いましたが、この2ヵ月を振り返って、もちろ
ん日々様々には足掻いてはいましたが、どこ
か嵐が過ぎ去るのを、いや静かな状態だから
寧ろ凪か、凪が止み風が再び吹き始めるのを
身を屈めて待ってしまっていたのでは？と、
沈滞していたのは僕自身では無かったか？と
省みています。僕らしくもなく。少し疲れて
しまってたのでしょうか？
今のこの状況はもはやコロナ理由ではないで
しょうから、対処療法的なことではなく、も
う一度根本を見つめ直す必要があるとも感じ
ています。10月1日にテマヒマは4周年を迎え
ます。それに向けて9月は老体に鞭打って？笑
突っ走ってみたいと思います。
来月からも何卒よろしくお願いします！
テマヒマは今日明日火曜日水曜日で定休日で
す。9/1(木)11時オープンで皆様のお越しをお
待ちしております。
それでは好い夜をお過ごし下さい。
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