修行

おはようございます。

あつらえ、まかない、ただめし、さしいれ等

従来の飲食業ではない革新的な試み・仕掛け

でマスコミに取り上げられることも多いお店です。

タイトル画像の「未来食堂ができるまで」は

未来食堂の店主・小林せかいさんがお店

OPENまでを綴ったブログをまとめたもの。

サラリーマン時代に読んでたのですが、

最近になって改めて読み返しました。

最初読んだ時は自分に足りない左脳的な

ところに感心したりもしていましたが

今回再読して右脳的な情熱みたいなことを

強く感じたりしました。

きっと両方お持ちの方だと思いますが、

感じ方の違いは、自営業・飲食業を始める

ことになった自分の変化が大きいように思います。

この本の中で、OPENまでの道のり、

例えば色々な飲食店で修行している様子、

そこでの苦労、学び、に至るまで

公開出来る範囲で書いてらっしゃいます。

最近では月毎に決算内容もブログで

公開していたり。

テマヒマ・ブログもテマヒマが出来るまで

の情報をフルオープン方針で書いていますが

実際の成否を考えると高リスクだったり。

さて、そんな小林せかいさんに倣って（？）

本日よりテマヒマ店主（うちの奥さん）は

短期間ですが修行に入ります。