物産

今年も8/11~9/4のランチお味噌汁を選べるおばんざいセットは、テマヒマ夏の風物詩と
なりました沖縄メニュー。関連しまして、
8/10(木)~8/21(月)は、沖縄ゆくい商店さ
んご協力の下、「沖縄の食と工芸」特集を開
催します。

以下、ご紹介する予定のラインナップです。

■浜比嘉島塩(高江洲製塩所)
   満潮時の澄んだ海水を100%使用して、太陽
と風で濃縮された海水を平釜で炊き上げる昔
ながらの製法です。

■金川紅茶(金川製茶)
 名護で無農薬栽培で作られた茶葉で作った
紅茶は国産紅茶グランプリ3年連続受賞。

■魚屋の天ぷら粉(浜口水産)
 沖縄特有のふわふわした衣の天ぷらを再現
できます。浜口水産の鰹節が入っているので
下味等不要。

■鰹ちゅう汁(浜口水産)
 沖縄の即席味噌汁「かちゅーゆ」を再現で
きます。材料は全て古くからの鰹節生産地で
ある宮古島産。

■金ちゃんちのあおさ(島食専門店 kinchanchi)
 海ぶどうが有名な会社のあおさ。厳選品質
で香りが特に良いです。沖縄ではいつも食卓
にあおさが並びます。

■紅芋チップス(当真夫婦)
 読谷村で無農薬にこだわって作ってらっし
ゃる畑人(はるさー)が作る紅芋チップスは
特に味が良くお土産としても人気です。

■リリコイバター(誠平)
 今帰仁産のパッションフルーツなどを使っ
て作ったバターはパンやヨーグルトにもよく
合います。沖縄リピーターに特に大人気。

■てぃーだ黒糖(ノイベナ農園)
 昔ながらの絞り方、炊き方で作られている
ので、ミネラル分などもそのまま残り、まる
でチョコレートのような触感と味。これが本
当の黒糖です。

■薬膳スープ(ワンファクトリー)
 沖縄は薬膳を取り入れた食事「ぬちぐす
い」の考え方が今でも強く残っています。薬
膳アドバイザーの資格を持った担当者が独自
でブレンドした薬膳スープの素は、宜野湾市
のハッピーモア市場のオリジナル商品です。
今回の食品はハッピーモア市場で販売してい
る商品からセレクトしました。

■やちむん(北窯)
読谷村で4人の親方が始めた北窯も昨年で開窯
30周年を迎えました。高槻の中ノ畑窯さんを
はじめ多くの弟子を輩出、全国で活躍してい
ます。今回は、松田共司工房、宮城正享工房
を選ばせて頂きました。

■やちむん(陶藝玉城)
大宜見村でご夫婦で作陶されています。

■やちむん(サオラ)
恩納村で作陶されてます小野更生麗さんの器
はプリミティブな雰囲気で人気です。

■石獅子(スタジオde-jin)
村落の魔除け・厄除けの役割をしていた石獅
子を、琉球石灰岩を手彫りして可愛らしくデ
フォルメして作ってらっしゃいます。テマヒ
マでは昨夏に続いての登場です。

普段テマヒマではお取り扱いの無いモノがほ
とんどで、沖縄に行かないと手に入らないモ
ノもございます。是非この機会にご来店下さ
い。

supported by
■沖縄ゆくい商店
実店舗を持たず、沖縄に関するイベントの企
画やサポートをしてらっしゃいます。今回の
「沖縄の食と工芸」特集では全面的にご協力
頂きました。

やちむんの一部は古民芸たつのさんにもご協
力頂きました。

この期間中
8/13(日)金壺食堂ちまきランチの日
8/14(月) 宗像堂パンランチの日
8/17(木) ミキ作りワークショップ
などの関連イベントもご用意していますので
合わせてお楽しみ下さい。

おはようございます。

高槻市にある、民藝の器、暮らしの道具、食
に関する古書のセレクトショップ、お味噌や
発酵食品中心のカフェ、テマヒマ
プロデューサー、バイヤーの太田 準です。

毎年夏のランチメニューで沖縄を意識したも
のにしたりその時期のBGMを同じく沖縄を意
識したものにしていますが、物販については
連動出来ていませんでした。
開店当初こそ、沖縄県の焼き物・やちむんの
お取り扱いがあったのですが、飲食をしなが
ら沖縄出張をなかなか組めないこと、窯元さ
んによっては窯出しの日に行かないと分けて
頂けないところもあること、中にはカゴで割
り当てられて自分で選べないところもあると
聞きます。あとは出張旅費なども考えると採算的に難しいこと。などなどがあり敬遠して
いた事情がありました。

昨年、若山恵里さんが「石獅子探訪記」を出
版社されたのをきっかけに、若山大地さんの
石獅子の販売を行い、好評を頂きましたので
、今年も沖縄フェア的なことが出来ないか?
ご相談したのは旧知のミネさん(屋号は沖縄
ゆくい商店)。個人の立場で沖縄のことを発信
してらっしゃって、イベントの企画やサポー
トを行ってます。その詳しさ•確かさで沖縄好
きの方達の中では信頼も厚いです。今回選ん
だものも、間違いない!そんなモノを集める
ことが出来ました。実はお仕事で予期せず大
きな変化があった大変な時期でご苦労おかけ
しつつご協力頂いてきます。ありがとうございます!

今回の企画、そのミネさんはほとんど利益が
ない状態。テマヒマも送料などは価格に転嫁
させて頂きますがそれでもトントンぐらいで
しょうか。儲かることより楽しいことを優先
して絶賛企画進行中です。ちょっと盛りだく
さんに企画を詰め込んだ八月。是非お楽しみ
頂ければと思います。

お店を呼称するのに「食のセレクトショップ
」という言葉を使うこともありますが、今回
まさにそんな感じ。プチ沖縄物産展みたいな
感じでもありますね。一般的な沖縄のイメー
ジとは違う独自の視点ではありますけど。

テマヒマは今日も11時オープンで皆様のお越
しをお待ちしております。ランチのご予約は
3組で残り5席となっています。昨日はほぼランチタイムに集中していましたが今日はどう
でしょうか?
それでは、好いモノ、好いコト、好いトキを
テマヒマで。今日も好い一日を!

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テマヒマ

テマヒマは、高槻市にある、 民藝の器、暮らしの道具、 食に関する書籍のセレクトショップ、 みそソムリエの作る発酵食品中心のカフェです。 食を通して暮らしの豊かさを提案しています。 「暮らし、味わう」 高槻市にお越しの際は、 築90年の古民家をリノベーションした 隠れ家的空間で、 器や暮らしの道具のお買い物、 ランチ、スイーツをお楽しみ下さい。 Since 2018.10.01