取除

こんにちは。

高槻市にある、民藝の器、暮らしの道具、食
に関する古書のセレクトショップ、お味噌や
発酵食品中心のカフェ、テマヒマ
プロデューサー、バイヤーの太田 準です。

帯状疱疹を発症した時、皮膚科の先生から止
められた訳では無かったのですが禁酒してい
ました。ただ2週間ほどすると口寂しくなって
(?)ビールが飲みたくなって、でもビールを飲
まずにノンアルビールを手を出しました。何
種類かスーパーに普通に売ってる銘柄を試し
てみましたが、ビール風ではあるけどビール
とは明らかに違うなぁと感じました。ビール
と発泡酒、第三のビールの違いと、ノンアル
ビールとでは随分違うなと。

テマヒマでは妊婦さんのお客様も多く、以前からそんなお客様からデカフェのご要望を頂
いていました。デカフェという言葉自体、お
客様から教えて頂いたぐらい。玄米コーヒー
も試してみたのですが、美味しいのですが、
限りなく玄米茶に近く、コーヒーと言うには
どうだろう?という感じでした。テマヒマオリジナルブレンドでもお世話になってる地元
高槻の焙煎アーティスト島珈琲さんでデカフ
ェを扱ってることを知って(灯台下暗し!)、
急ぎ買いに行って試飲。言われないとデカフ
ェと気づかないぐらいでした!美味しい!
ドイツのブレーメンウォーターカフェインレ
ス処理工程により、カフェインを除いた成分
をそのまま元のコーヒー豆に戻すことが出来
、コーヒー本来の味わいを留めていることに
よるもののようです。

妊婦さん、授乳中のお母様などなどカフェインを控えたい方、ご利用頂ければと思います

このブログを書くにあたって、デカフェ、カ
フェインレス、ノンカフェインについてググ
ってみました。デカフェ=カフェインレスで
カフェインを取り除いたもの。ノンカフェイ
ンはカフェインが入っていないもの。デカフ
ェやカフェインレスはカフェインを100%取り
除けている訳では無いともありました。前述
の玄米コーヒーはノンカフェインということ
ですね。
カフェインは植物に含まれるアルカロイドという苦味成分の一種で、覚醒作用、解熱鎮痛
作用、強心作用、利尿作用などがあるとされ
ています。

テマヒマは今日は物販と喫茶のみ営業です。
今のところこのブログを書けるぐらいの状況
です。皆様のお越しをお待ちしております!

それでは、好いモノ、好いコト、好いトキを
テマヒマで。今日も好い一日を!

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テマヒマ

テマヒマは、高槻市にある、 民藝の器、暮らしの道具、 食に関する書籍のセレクトショップ、 みそソムリエの作る発酵食品中心のカフェです。 食を通して暮らしの豊かさを提案しています。 「暮らし、味わう」 高槻市にお越しの際は、 築90年の古民家をリノベーションした 隠れ家的空間で、 器や暮らしの道具のお買い物、 ランチ、スイーツをお楽しみ下さい。 Since 2018.10.01