好日

おはようございます。


暮らし、味わう。

食を通して豊かなライフスタイルを提案する

古民家カフェ&セレクトショップ テマヒマ

大阪高槻に10/1 OPEN!

プロデューサー,バイヤーの太田 準です。


昨日もたくさんのお客様にお越し頂きありが

とうございました。そして満席のためお断り

しました皆様大変申し訳ございません。需給

バランス的には合っててもタイミング的なこ

と(しかもお店側ではなくお客様のお座席の

状況)が難しいです。営業時間が終わった時

に「今日は好い日だったなぁ」そんな日でし

た。それは売上が良いという意味ではなく

(売上的には平均ぐらいでした)好い日だっ

たなぁと。(テマヒマブログ 好品の回で書い

たこととも近い感覚でしょうか?)


何度か来て頂いてるお客様がカウンター席に

座られてスタッフや初対面のお隣の席の方と

も談笑されて、帰り際に「ここに来ると体も

心も豊かになる気がするのよ」と仰って頂い

て本当に嬉しかったです。


好日感はある農家さんの来訪から始まりまし

た。プレオープンの時に来て頂いた農家さん

が、お声掛けしてくれて地元高槻の原地区の

農家小玉さんご夫婦がテマヒマにいらっしゃ

いました。その方のご紹介と名乗られた上で

「食べたらだいたい分かります」とだけ仰っ

て座席につかれました。帰り際に「是非一度

ちのお野菜を食べてみて下さい」と。つま

それが小玉さんの答え。やっぱりそうか。テマヒマブログ 熟成 の回でF(lesh),L(ocal),

O(rganic),S(easonal),S(ustinable)という言葉

をご紹介して書いていたように、出来るだけ

地元の、安心安全で、鮮度のいい食材を使い

たいと考えていましたが、そのルートが確保

しきれないままテマヒマはOPENしました。

小玉さんから一度お野菜を頂て食べたとこ

ろ、みずみずしい!濃い!そのままでも美味

しい!そしてテマヒマで使う用としてお野菜

を持ってきて頂いたのが昨日の朝でした。今

までと全然違う・・・!無農薬・減農薬のた

め虫がついてる可能性、採れる野菜がギリギ

リまで分からない、量も安定しないなどの問

題もあり、テマヒマのメニューの決め方・作

り方を抜本的に変える必要はあるのですが、

それをおしても採れたての鮮度の高いお野菜

をご提供したいと思います。小玉さんもテマ

ヒマのことを色々考えて下さっていて、これ

から本当に楽しみです。野菜についても勉強

していきたいと思います。


テマヒマブログ 紹介の回で紹介したテマヒマ

のメンバーとの邂逅もご縁だとしか思えませ

んし、OPEN前後からテマヒマの周りで自然に

広がっていく人の輪にも本当にご縁を感じま

す。そしてこの小玉さんとの出会いも。本当

に有り難いことです。今日のタイトルも御縁

にしようかと思いましたがまたいつかのため

にとっておきます 笑


今日はテマヒマでどんな出会い、ご縁がある

でしょうか?今日も好日となりますように!

(テマヒマで販売してた古書“日日是好日”、

亡くなられた樹木希林さん出演の映画の影響

もあるのでしょうか?ご用意してた二冊とも

売り切れました)本日も11時OPENで皆様のお

越しをお待ちしております。

なお明日21日はお休みを頂きます。

よろしくお願いします。

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テマヒマ

「暮らし、味わう。」 テマヒマは 食を通して豊かなライフスタイルを提案する 古民家カフェ&セレクトショップです。 味噌ソムリエの店主がテマヒマかけて作る 発酵食品を中心としたカフェ、 テマヒマかけて作られた暮らしの器・道具、 食に関する古書を販売します。 古民家を改修した隠れ家的空間で、 ランチ、スイーツ、お買い物、おしゃべりを お楽しみ下さい 2018.10.01 GRAND OPEN!