善哉
おはようございます。
暮らし、味わう。
食を通して豊かなライフスタイルを提案する
古民家カフェ&セレクトショップ テマヒマ
プロデューサー、バイヤーの太田 準です。
長い冬休みを頂いてましたテマヒマですが、
いよいよ本日から始動いたします。改めまし
て、今年もよろしくお願い申し上げます！
さて慣らし運転というわけでもありませんが
2019年(平成31年)初日はお伝えしてきました
ように特別営業となります。
・ショップ営業開始が11時ではなく12時から
・13:00〜14:00は書き初めの会実施
・ランチ営業は無しでカフェ営業のみ
・カフェメニューはぜんざいのみ＋ドリンク
さてそのぜんざいについてのご紹介です。
まずはあんこですが、北海道産無農薬の小豆
を土鍋（土楽窯）で炊いています。味噌シフ
ォンケーキや豆乳葛プリンで使用しているあ
んこも同様です。
お餅はまるざ古代餅さんのもの。昨年４月に
テマヒマ店主（うちの奥さん）が麹作り講座
に参加した際（テマヒマブログ 焦点）にご縁
を頂きました。無農薬玄米100％を発芽させ
たもので玄米特有のプチプチとした食感が特
徴です。「完全栄養食」と呼ばれるほど栄養
価も高く、白米と比べて、食物繊維はは約8
倍。現代人に不足しがちな栄養分も多く含ま
れ、デトックス効果も期待出来ると言われて
います。
ぜんざいと言えば横に例えば昆布など御口直
し？味を引き締めるため？に塩味が欲しいも
の。
そこはテマヒマならでは！
今回１つの豆皿に５種類のお味噌を少～しず
つ乗せ食べ比べてして頂けるようなセットをご用意してみました。
５つのお味噌はご来店頂いてのお楽しみです
が是非お味噌の違いを味わってみて下さい。
あっ！メインはあくまでぜんざいですので、ぜんざいを味わって下さい(^.^)
ぜんざいとお味噌食べ比べセットは、明日か
らスタートして寒い時期ぐらいは継続する予
定です。（テマヒマスイーツ強化プロジェク
ト継続中！）
それでは変則的ですが12時オープンで皆様の
お越しをお待ちしております。
13時からの書き初めの会もよろしくお願いします。
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