検証

おはようございます。

暮らし、味わう。

食を通して豊かなライフスタイルを提案する

古民家カフェ&セレクトショップ テマヒマ

プロデューサー,バイヤーの太田 準です。

今から5ヶ月ほど前に実験というタイトルで

ブログを書きました。

PDCAというものが、スピードの速い、あるい

は不確実な時代にあっては時代遅れでは？と

いうことも独創という回で書きました。

という話ではなく、同じ材料、同じ手順で作

ったお味噌、しかも同じ環境に置いておいた

お味噌が、それを作った人によってどれぐら

い違うお味噌になるか？

という実験をしていましたが、昨晩、仕込ん

でから１年の時を経てついに解禁しました。

味の違いは所謂常在菌の違い。胎児の時は無

菌状態でそれが産道を通って生まれる時に母親から菌を受け継ぐとも言われていますから

神秘的。