見立
おはようございます。
暮らし、味わう。
食を通して豊かなライフスタイルを提案する
古民家セレクトショップ&カフェ テマヒマ
プロデューサー、バイヤーの太田 準です。
「見立てる」という言葉には色んな意味があ
って自分で見てモノを選ぶこともそうですし
お医者さんが診断することもそうですし、芸
術などで別のものになぞらえるのもそうです
ね。今日のタイトルの見立は、そのなぞらえ
るものについて。僕の好きな枯山水もまさに
そうですし、茶の湯の世界もその技法がよく
使われていてように思います。テマヒマブロ
グ 夏越の回でも紹介した和菓子 水無月もそう
ですね。日本文化に根付いているというか、
特長付けているというか。水曜日の味噌キー
マカレーのメニューの時はご飯茶碗をサラダ
ボウルに見立てて納豆ドレッシングのサラダ
をお出ししています。ちょっと無理矢理か。。。
無理矢理ついでに。。。
テマヒマのランチメニューは２週間ぐらいで
メニューが替わりますが、昨日から始まったメニューのメインは塩麹鶏の味噌マヨ。塩麹
につけた鶏むね肉を揚げて味噌マヨに和えて
います。マヨネーズも自家製で作ってますし
味噌を売りにしているテマヒマですからお味
噌も2種類ブレンドしてソースを作ってたりも
します。ヒントになったのは海老マヨ！鶏を
海老に見立てるって言うとなんだか変な感じ
ですが鶏を(海老をイメージしながら？)細めに
切ることでソースにからみやすくもなり、塩
麹につけることで柔らかくもなり、本家の海
老マヨを越えて？美味しく、今回のメニュー
も自信作に仕上がってるのではないでしょうか？
２週間毎にメニューが替わると書きましたが
今回はGW進行のため変則で３週間サイクルに
なります。
4/19(木) 新メニュースタート
4/20(金)
4/20(土）
4/21(日) 休業日
4/22(月）休業日
4/23(火）定休日
4/24(水）味噌キーマカレーの日
4/25(木）
4/26(金）
4/27(土）
4/28(日）
4/29(月）
4/30(火）
5/1（水）休業日
5/2（木）
5/3（金）
5/4（土）
5/5（日）休業日
5/6（月）休業日
5/7（火）定休日
5/8 (水) 味噌キーマカレー
5/9 (木) 新メニュースタート
通常は火曜日定休、水曜日味噌キーマカレー
以外の5日間×2週間=10日間そのメニューで
いきますが今回は12日間となります。
メニューが替わるのを計算していらっしゃる
方、あまりに気に入り過ぎて同じメニュー期
間中何度も来られる方、両方いらっしゃいます。ゴールデンウィーク期間中はどんな感じ
でしょうか？そして今日はどんな感じでしょ
うか？11時半のランチはご予約で残り御2席
となっています。
今日も11時オープンで皆様のお越しをお待ち
してます。それでは今日もよい一日を！
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