影響

おはようございます。

暮らし、味わう。
食を通して豊かなライフスタイルを提案する
古民家セレクトショップ&カフェ テマヒマ
プロデューサー、バイヤーの太田 準です。

僕「ジャズストですか?」
お客様「???」
僕「今日明日と高槻ではジャズストリートというイベントやってまして」
お客様「それで駅に人が多かったんですね」
という会話だったり
僕「こいのぼりですか?」
お客様「???」
僕「ここから少し歩いたところにある芥川の河川敷でたくさんのこいのぼりを見れるんですよー」
お客様「そうなんですね。この後行ってみます」
みたいな会話だったり。
お客様にしたら玄関でジャズやこいのぼりって突然発する店員に驚かれたことと思います
テマヒマにお越しになったのがイベントのつ
いでかなぁ?ときっかけを質問してました。
「テマヒマ」来ること自体が目的という方も
多く失礼しました。そういえばテマヒマに来
るため初めて高槻という駅、街に降りたちま
した、みたいな人もこれまでよくいましたね


で、このGWのこいのぼりフェスタや、高槻

ジャズストリートの影響がなかったか?とい

うと影響は大きくありました。ジャズストの

会場はJR高槻駅以北はあまりなく、阪急高

槻市駅周辺が中心なのですが、中心から離れ

てるとはいえ影響はあるのですね。


昨日は、ランチのスタート時点で、ご予約頂

いた方の中にいらっしゃらないグループが何

組か。慌てて連絡先にお電話する、つながら

ない、という状況。そうこうしているうちに

お店の外に10人のお待ちの列が出来てバタバ

タ。連絡がついた方は遅れるとのこと、どう

しても連絡がつかなかった方は30分後にキャ

ンセルとさせて頂きました。

お客様「今から行っても大丈夫ですか?」

僕「お近くにいらっしゃいますか?」

お客様「今、三田です」

みたいな電話があったり。12:30頃にキャンセ

ル扱いとした方がお越しになり

お客様「12:30に予約していた〇〇ですけど」

僕「いや予約は11:30しかお受けしてないのですが」

みたいなやりとりがあったり。


※ご予約は11:30のお時間のみとさせて頂いております。

※ご予約の方で遅れる場合はご連絡をお願いします。


そんな混乱もありつつ最終的にはランチは過

去最高タイ(記録更新ではなく)のご提供数とな

りましたが、満席や売切のため、これまでに

ないぐらい多くの皆様にお断りしてしまい申

し訳ございませんでした。

お席の数(17席しかありません)、厨房設備、調理スピード、お店の居心地(所謂回転率は高

くありません)など諸々の条件から現時点での

上限数が見えてきてるようにも思います。き

っと何らか改善方法はあるとは思うのですが。。。

ジャズストの前・後・合間にカフェにお食事やお茶に来られる方はいらっしゃいましたが

ショップでお買い物をされた方はジャズスト

に行く感じではなさそうでしたね。確かにラ

イブ行くのに陶器は荷物がかさばりますしね(苦笑)


とまぁただただ昨日の様子を書き連ねてみま
した。お待ちのお客様の中にはどうしてもテ
マヒマでランチしたいという方と、並びなが
ら電話とかで他もあたる方(テマヒマでなくてもいい方、やっぱり他に行きますという方)と
がいらっしゃいますね。お待たせしておいて
なんですが前者の方が多い店でありたいもの
です。


ジャズスト初日の昨日はそんな感じでしたが

二日目の今日はどんな感じになるでしょう

か?出来るだけ混乱なく、ご迷惑おかけしな

くて済めばよいのですが。。。

ランチの11:30のご予約状況は以下の通りです


5/4(土)△残り1席

5/5(日)☓休業日

5/6(月)☓休業日

5/7(火)☓定休日

5/8 (水) 〇残り14席 

ランチはゆっくりお越し頂くか、のんびり過

ごせるスイーツタイムがオススメです。

それでは今日もよい一日を!


尚テマヒマは明日から3連休頂きます。

よろしくお願いします。

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テマヒマ

「暮らし、味わう。」 テマヒマは 食を通して豊かなライフスタイルを提案する 古民家カフェ&セレクトショップです。 味噌ソムリエの店主がテマヒマかけて作る 発酵食品を中心としたカフェ、 テマヒマかけて作られた暮らしの器・道具、 食に関する古書を販売しています。 古民家を改修した隠れ家的空間で、 ランチ、スイーツ、お買い物、おしゃべりを お楽しみ下さい Since 2018.10.01