明確

おはようございます。


暮らし、味わう。


民藝と発酵をモノサシに

食を通して豊かなライフスタイルを提案する

古民家セレクトショップ&カフェ テマヒマ

プロデューサー,バイヤーの太田 準です。


今日から11月ですね。

昨年の今日、オープンから1ヶ月経て、ラン

チの11時半のお時間に限って予約受付を始め

ました。現在はスイーツの14:00のお時間も受

け付けるようになっています。ランチの後半

の時間も予約をお受け出来るようにしたいの

ですがどうしたらよいでしょうね?完全時間

制限制を導入すればよいのでしょうけど基本

それはしたくないですしね。混み合ってる時

はお願いしていますが。何かいいアイディア

があったら是非教えて下さい。

昨日、ご予約を頂いてた方3名の方がいらっ

しゃいましたが、おそらくこちらの手違いで

予約表に記録がなくお席の方も他の予約で残

り1席で、お入り頂けないということがござい

ました。他の日にもその方のお名前・ご連絡

先の記録はなく・・いずれにせよ、予約制度

始めて以来の失態で、大変申し訳ございませ

んでした。再発防止に努めてまいります。

今後ともよろしくお願いします。


テマヒマブログ曖昧の回で書きましたように

いつからお店を始めようと思うようになった

かということについては非常に曖昧で、取材

して頂く記者・編集者の方泣かせ?ですが、

明確なのは2018年10月1日にテマヒマをオー

プンしたこと。もう一つは2017年11月1日に

前の会社を辞める決断をしたこと。


詳しくは、昨年書いた、箍外というタイトル

のブログをご一読頂ければと思いますが、文

字通り箍が外れたのがちょうど2年前の今日と

いう日です。古巣の会社の創立記念日の日で

もあり、忘れることのない、明確に覚えてい

る日です。

あれから2年、決断した時点では構想だけで具

体的には全く何も決まってませんでしたが、

無事お店をオープンすることが出来、1年と1

ヶ月続けられたことに感謝しています。あり

がとうございます。これからも長く続けてい

けますように。今後ともよろしくお願いします。


さて冒頭の話に戻って、よく食べ〇グの方と

かがWEBでの予約システム導入を営業して頂

くのですが、全てがWEBでの予約、オンラ

イン上の情報であればいいのですが現状電話

予約がほとんどですし(一部メールとSNS

のDM)オフラインの情報が統合されてるわ

けではないので前向きではありません。再発

防止のためには、アナログですが、予約表に

明確に誤りなく記載していくという方法しか

ありませんね。


今日はランチの11時半のお時間はご予約で残

り5席となっています。今日も11時オープンで

皆様のお越しをお待ちしております。

それでは今日もよい一日を!

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テマヒマ

「暮らし、味わう。」 テマヒマは 民藝と発酵をモノサシに 食を通して暮らしの豊かさを提案する 古民家セレクトショップ&カフェです。 味噌ソムリエの店主がテマヒマかけて作る 発酵食品を中心としたカフェ、 テマヒマかけて作られた暮らしの器・道具、 食に関する書籍を販売しています。 古民家を改修した隠れ家的空間で、 ランチ、スイーツ、お買い物を お楽しみ下さい Since 2018.10.01