貝果
おはようございます。
暮らし、味わう。
民藝と発酵をモノサシに
食を通して暮らしの豊かさを提案する
古民家セレクトショップ&カフェ テマヒマ
プロデューサー、バイヤーの太田 準です。
昨晩、インスタの方で2月の営業スケジュール
を発表したばかりですが、今日は3月のワーク
ショップのご案内です。早速その内容から。
〜テマヒマ食の基礎講座 味噌ベーグル編〜
みそソムリエの店主が、ランチやカフェのメ
ニューを通して、お味噌自体の多様性、お味
噌の使い方の多様性をお伝えしているテマヒ
マですが、お味噌と言えばお味噌汁だけじゃ
ない！和食だけじゃない！ということで、テ
マヒマ食の基礎講座が第十二回目として選ん
だテーマはなんと！？「味噌ベーグル」作
り。「天然酵母パン教室suu」主催の吉田加奈
子さんを講師にお招きし、初めてのベーグル
作りを楽しみながら体験して頂きます。麹か
らおこす酒種酵母の作り方から生地のこね方
のコツまで、パン作り初心者の方でもわかり
やすいレッスンです。お気軽に参加ください。
日時：
令和2年3月16日(月）11:00〜14:00
開催場所：
食のセレクトショップ＆カフェ テマヒマ
〒569-1123大阪府高槻市芥川町3-10-13
Tel/Fax 072-655-3259
Mail temahimaselect@gmail.com
定員：12名(先着順)
参加費： 4000円（税込) 当日払い
・味噌ベーグルは2個作って頂きます。
・軽いランチ付き
(味噌ベーグル、味噌ドレッシングサラダ、豆腐味噌漬け、豆乳ヨーグルト酵素ジャム、ドリンク)
※この日は通常のランチ営業はございません
申込：電話またはメールにて先着順。
お名前、ご連絡先お電話番号をお知らせ下さい。
持ち物：
エプロン、手拭き用タオル、筆記用具、持ち帰るための袋
※準備の都合上、4日前(3/12)以降連絡のキャ
ンセルににつきましては、キャンセル料とし
て参加費同額をお支払い頂きます。
講師紹介:
吉田加奈子
自宅での少人数制パン教室「天然酵母パン教
室suu」主宰。
パン作り歴25年、教室歴12年。
パン作りだけでなく、米粉の焼き菓子、珈琲
の自家焙煎も。そして、玄米菜食の安曇野の
宿「穂高養生園」での修行をへて最近では、
野菜を中心とした料理のレッスンにも力をい
れている。
今後は、世界を旅するように楽しむ 「旅の
朝食」というパン朝食レッスンや、作り置き
保存食作り、たれソース作りなど日々に役立
つレッスンもやっていきたい。
一ヶ月以上先ではありますが、吉田加奈子さ
んのご自宅での教室は大変人気ですので通常
より早い告知とさせて頂きました。
是非ご参加ご検討ください。お申込みお待ち
しております！
ベーグルって漢字で書くと(二文字で言おうと
すると)何だろう？って調べてみたら、中国語
で貝果というみたいですね。全然ピンときて
ないですけど採用しました。
このブログの中で、たまに古巣の会社のこと
を書くことがあります。その名も古巣という
タイトルのテマヒマブログで古巣に残る仲間
への思いという表現をしましたが、同じく古
巣を離れた仲間への思いというのもあったり
します。そこそこ大きな会社でしたので同じ
会社と言えどもジャンルや職種が違うと殆ど
接点がない人もいます。辞めてからの方が交
流が増えた方もいて不思議な気がします。
味噌ベーグル作りの講師をお願いする吉田加
奈子さん(普段そんな風には呼んでませんが笑)
は実は同じ会社の元同僚なのですが、僕はフ
ァッション系やネット系の部署で、彼女は雑
貨系の部署だったので今回の企画を通して実
質はじめてちゃんとお話をしたので、そのご
縁に感謝です。食の基礎講座ベーグル編がうまくいきますように！
昨日も沢山のお客様にお越し頂きありがとう
ございました。カフェタイムも含め終日賑や
かな店内でした。ランチで満席や売切のため
お断りしてしまった沢山の皆様申し訳ござい
ませんでした。今日も11時オープンで皆様
のお越しをお待ちしております。ランチの11
時半のお時間はご予約で残り2席となっていま
す。それでは、いいモノ、いいコト、いいト
キをテマヒマで。今日もよい一日を！
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