暖冬

おはようございます。

暮らし、味わう。

民藝と発酵をモノサシに

食を通して暮らしの豊かさを提案する

古民家セレクトショップ＆カフェ テマヒマ

プロデューサー,バイヤーの太田 準です。

昨日は大変沢山のお客様にお越しを頂きあり

がとうございました。ランチで売切のためお

断りしてしまった皆様申し訳ございませんでした。

ランチでお出ししている発芽玄米は、冬場で

寒い今時は玄米を３日半ほどお水に浸けお水

を替えながら発芽するのを待ちます。そのた

め、テマヒマブログ事無の回にも少し触れて

いましたが、仕込みが前倒しになっていて、

３日前の予測で浸水するので最近のお客様の

少なさに合わせて仕込みを減らしていると、

お客様の急増には対応出来ない問題があります。。。

昨日の沢山のお客様の中には勿論リピーター

の方はいらっしゃいましたが、所謂常連さん

はいらっしゃらない日でした。オープン当初

の常連さんと最近の常連さんとは違っていて

また同様にオープン当初と今とではお客様の

層も変化しているように思います。どう変わ

ったかというのはうまく説明出来ないのですが。

縁側横、お二人席横のガラス戸は、営業時間

中は開けていて、タイトル画像のようには閉

めていません。去年の冬の寒いある日、ある

お客様が（勝手に）閉めたことがあってちょ

っとイラっとしたことがありました。閉めて

もいいか確認してくれてもいいのに～、他の

お客様がお庭の景色見れなくなるのに～、っ

て。1年経った今ならそういうことも受け入れ

られる度量（？）もあるような気もしますが

笑、そういうお客様がいなくなったように思

います。お客様の層の変化でしょうか？

そもそも、暖冬で、その窓を閉めたくなるほ

ど寒い日がないだけなのかもしれませんが。。。

今日も11時オープンで皆様のお越しをお待ち

しております。ランチの11時半のお時間はご

予約で満席となっています。それでは、いい

モノ、いいコト、いいトキをテマヒマで。

今日もよい一日を！