三島

おはようございます。


暮らし、味わう。


民藝と発酵をモノサシに

食を通して暮らしの豊かさを提案する

古民家セレクトショップ&カフェ テマヒマ

プロデューサー,バイヤーの太田 準です。


昨日はランチのご予約も少なかったのですが

開店すると一転本当に沢山のお客様にお越し

頂きありがとうございました!ランチがかな

り早い時間に売り切れてしまいお断りしてし

まった沢山の皆様申し訳ございませんでした

明らかに土曜日のテレビ放送の影響だと思わ

れます。ランチに関して言えば以前の水準に

戻っただけともいえ、ただここしばらく落ち

着いていたため、あとは予約制度に慣れてた

ため、変化に対応しきれてない感じがあります。


そういう状況で、今日からランチメニューが

替わるのですがどうなることでしょう?初日

ですのでお昼に、いつものように今日からの

メニューをインスタにアップすると思います

そんな今日からのメニューもまだ公開してい

ない中、次回のメニュー構成もまだ全く決ま

っていない中ですが、

次回3/19(木)からのランチメニューに、昨年

も大変好評だった「三島独活(みしまうど)」が再び登場いたします!!


三島独活(みしまうど)は、お隣の茨木市北

部で作られる「なにわの伝統野菜」です。独

活小屋に並べた独活の株の上に、わらと干し

草を重ね、発酵させた熱を利用し、温度を保

つことで独活を育てる、という江戸時代から

続く伝統農法で作られています。春を告げる

味・食材である独活(うど)ですが、三島独

活は一般的な独活よりも色が白く、アクが少

なく、柔らかでフルーティーです。 


さて、 三島独活をランチでお出しするのに合

わせて、三島独活を作る唯一の作り手である

千提寺ファームの中井さんをお迎えして、三

島独活について熱く語って頂く会を企画いた

しました。

テマヒマ食の基礎講座⑬は三島独活編として

三島独活の伝統農法や、喜びも苦労も分かち

合う応援団「三島独活株主の会」のお話、そ

して茨木市で取り組まれてる循環型の地域づ

くりについても。

もはやそれは食の基礎講座なのか!?という

ツッコミはあろうかと思いますが、是非ご参

加ご検討下さい。中井さんのフェイスブック

はいつも読ませる力というか、引き込まれる

文章力もあって何よりもとても内容が面白い

のです。三島独活のファンと同時に中井さん

ファンという方も多くいらっしゃると思いま

す。当日は笑って学んで美味しくてな会にな

ること間違いなし!?(とご本人にプレッシャ

ーを与えたりしつつ笑)。最後にそんな貴重な

三島独活の販売もあるかも?ないかも?


日時:
令和2年3月26日(木)14:30-16:00 


開催場所:
食のセレクトショップ&カフェ テマヒマ 

〒569-1123大阪府高槻市芥川町3-10-13 

Tel/Fax 072-655-3259 

Mail temahimaselect@gmail.com 


定員:12名(先着順) 


参加費: 2200円(税込)  当日払い
    三島独活を使った軽食五品付き

    

申込:電話またはメールにて先着順。 

  お名前、ご連絡先お電話番号をお知らせ

  下さい。 

※前日、当日連絡のキャンセルにつきまして

は、キャンセル料として参加費同額をお支払

い頂きます。 


講師紹介:
中井優紀 

千提寺farm.代表、一般社団法人みずとわ代表

理事、茨木ほくちの会会長

隠れキリシタンの村、茨木市千提寺への移住

をきっかけに、自然と人、すべては繋がり支

え合っていることを知り、2015年、全国で唯

一、江戸時代から続く伝統農法を継承する三

島独活(みしまうど)農家になる。三島独活に「独りじゃ活きられへんことは愛おしい」

という想いをのせている。

また、茨木市北部の農村集落の見える関係性

の中で、「地(知)給地(知)足で持続可能

な循環型社会」をつくるために、仲間と共に

奮闘中。地域の資源を活用した、食・エネル

ギー・経済・福祉・共育のあり方を模索して

いる。


皆様のご参加お申込みお待ちしております!

今日も11時オープンで皆様のお越しをお待ち
しております。ランチの11時半のお時間はご
予約で残り6席となっています。
それでさ、いいモノ、いいコト、いいトキを
テマヒマで。今日もよい一日を!


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テマヒマ

「暮らし、味わう。」 テマヒマは 民藝と発酵をモノサシに 食を通して暮らしの豊かさを提案する 古民家セレクトショップ&カフェです。 味噌ソムリエの店主がテマヒマかけて作る 発酵食品を中心としたカフェ、 テマヒマかけて作られた暮らしの器・道具、 食に関する書籍を販売しています。 古民家を改修した隠れ家的空間で、 ランチ、スイーツ、お買い物を お楽しみ下さい Since 2018.10.01