引当

おはようございます。

暮らし、味わう。

民藝と発酵をモノサシに
食を通して暮らしの豊かさを提案する
古民家セレクトショップ&カフェ テマヒマ
本日は火曜日で定休日!
プロデューサー、バイヤーの太田 準です。

水曜日限定のランチメニューの味噌キーマカ
レーを他の曜日にも、ということで土日月曜
三日連続で実施した味噌キーマカレー企画(?)
は概ね好調な結果に終わりました。
水曜日限定のためなかなか召し上がる機会が
なかった方、最近雑誌やフリーペーパーでテ
マヒマの味噌キーマカレーを知った方、そし
て若い方。おばんざいセット1600円(税込)に
対して味噌キーマカレーセット1300円(税込)
と抑えた設定にしていて、昨年10月の価格改
定の際にその割安感が広がったこともあり、
味噌キーマカレーの日は普段にはない若いお
客様が増える傾向にあります。所謂客単価は
下がりますし、カウンターだけのカレー屋さ
んのような回転になることはテマヒマではな
いので売上でみると好調とは言えないのですが。。。

昨日もご予約はお1組のみと少なかったのです
が、ランチタイムは沢山のお客様にお越し頂
きました。若い方は予約して来る感じではないですね。お越し頂きました皆様ありがとう
ござした!14時にはお客様がいらっしゃらな
くなってしまいましたが。。。

それでも売上で言えば今月で一番の結果でし
た。というのも物販が好調だったこと。中で
も通販対応が多かったこと。
一昨日から販売しているこちらの韓国の象嵌
の器は、インスタにアップしたその日に市内
(この場合は大阪市内を指します笑)からお越し
になったり、昨日も山形から通販の要望があ
ったり。朝やりとりさせて頂いて、14時には
お客様がいらっしゃらなかったので、梱包も
出来て即日出荷させて頂きました。注文〜出
荷まで0(ゼロ)日。
そしてこちらは安土草多さんのワイングラス
。とても人気で前回入荷分が即完売したこと
から緊急に追加注文。一ヶ月半ぐらい先にな
ることをお断りした上でご予約を承りました
。その出荷を昨日しました。注文〜出荷まで
一ヶ月半。それほどにまでお待ち頂けること
とてもありがたいことです。早ければ今朝届くかと思います。今しばらくお待ち下さいま
す。

通販対応も数をこなす中で、引当での販売を
してみたり、出荷までの手際が早くなったり
、こなれてきたように思います。
引き続き、商品のお取り置きや通販対応など
積極的に対応していますので、インスタやフ
ェイスブックをご覧になって気になる商品が
あればお気軽にお問い合わせ下さい。

テマヒマは今日は定休日、明日は臨時休業と
なります。明後日8/27 11時オープンで皆様
のお越しをお待ちしております。

それでは今日も好い一日を!





0コメント

  • 1000 / 1000

テマヒマ

「暮らし、味わう。」 テマヒマは 民藝と発酵をモノサシに 食を通して暮らしの豊かさを提案する 古民家セレクトショップ&カフェです。 みそソムリエの店主がテマヒマかけて作る 発酵食品を中心としたカフェ、 テマヒマかけて作られた暮らしの器・道具、 食に関する書籍を販売しています。 古民家を改修した隠れ家的空間で、 ランチ、スイーツ、お買い物を お楽しみ下さい Since 2018.10.01