共犯

おはようございます。

暮らし、味わう。

民藝と発酵をモノサシに
食を通して暮らしの豊かさを提案する
古民家セレクトショップ&カフェ テマヒマ
プロデューサー、バイヤーの太田 準です。

昨日は一昨日に続き、沢山のお客様にお越し
頂きありがとうございました。満席のためお
断りしてしまった皆様、長らくお待たせして
しまった皆様申し訳ございませんでした。お
店の外にお待ちの列が出来てしまった(距離を
とって立ってらっしゃるので人数の割に長く
なりがち)のも最近は無かったことだったのですが。。。
昨日のブログでお客様層の変化、若者の傾向
について書きましたが、もう1点ありました。
若者はあまり予約をしない。予約が少なくて
も後半にかけて伸びることがあって全く読め
ません。

営業終了近くになってお電話が入りました。
月末にランチのご予約を頂いてた方からで、
キャンセルしたいということ。

この文章を読んだ方は、飲食店はこの時期、
まん延防止措置が出てたり、外出自粛要請が
出てたり、感染者が拡大しているニュースを見聞きしたりして大変だろうなぁと思われた
かもしれませんが、予約のキャンセルは実は
それほど多くありません。
キャンセルの理由は、ご予約こ人数が4名から
増えるので、とのこと。ご予約を頂いた際に
人数が増えるかもということは伺っていて、
テマヒマでは4名までと制限させて頂いてるこ
と、それを超えた場合はお断りする旨を伝え
ていました。
売上ということで言うと、お客様をお断りす
るような余裕も理由もありませんが、感染対
策として決めた自主規制、やはりそれは守る
きかなと。お客様の安全を守るため。最初
に4人という人数が大阪府から出た時、4人
根拠は何やねん!?と思ったりもしました
案外理にかなっていて、4人になるとほぼ確
にお食事をしながらお話をされ飛沫が飛ぶ
いうリスクはありますね。
お電話を切った後ふと、4人以上の会食は避け
てください、と政府が呼びかけている中、そ
の方は予約出来る店を見つけられるのだろうか?と変な心配をしたりしました。

4人以上で入店したいお客様と、沢山のお客様
に来て頂きたいお店。両者は利害が一致して
いて共犯関係にあるので(犯罪ではありませ
ん!)、感染対策ということを置いておけば、
きっとどこかでお店は見つかるのでしょうね。

ご近所のあるお店に緊急事態宣言中に行った
時19時ギリギリでビールを頼んだのですが、
まだ間に合いますよね?って尋ねたら、うちは19時こえても出しますよ、って小声で、ウ
ィンクしそうな勢いで返事が。お酒を飲みた
いお客とお酒を出したいお店との共犯関係。
テレビのニュースでマスク着用をお客様に言
いにくいというお店の人のインタビューが流
れてましたが、これもマスクを着けたくない
お客様とマスク着用を呼びかけたくないお店
の共犯関係。マスクを着けたくはないが着け
る気持ちはあって忘れてるだけなことか多い
と思うので、呼びかければ着けて頂けると思
うのですけどね。

自分の正義を振りかざすつもりも、自粛警察
的なことを言うつもりもおりませんが、こう
いった共犯関係が成立してるうちは飲食店(
が本当に感染拡大の急所だとして)からの感染
拡大を止めるのは難しいだろうなぁと思いま
す。お店側、お客様側、それぞれ個人の判断
や理性に委ねられているので。

共犯というタイトルで、テマヒマブログのこ
とだから、共感よりももっと進めて顧客との
共犯関係を作るのが大事みたいなマーケティ
ング的なことを書いてるのでは?と思った方
は残念ながらそうではなくリアル共犯関係で
した。しつこいですが犯罪ではありませんが。

今日も11時オープンで皆様のお越しをお待ち
しております。ランチのご予約状況ですが、
12時がお2組で残り10席とお席にかなり余裕
がございます。
それでは、好いモノ、好いコト、好いトキを
テマヒマで。今日も好い一日を!

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「暮らし、味わう。」 テマヒマは 民藝と発酵をモノサシに 食を通して暮らしの豊かさを提案する 古民家セレクトショップ&カフェです。 みそソムリエの店主がテマヒマかけて作る 発酵食品を中心としたカフェ、 テマヒマかけて作られた暮らしの器・道具、 食に関する書籍を販売しています。 古民家を改修した隠れ家的空間で、 ランチ、スイーツ、お買い物を お楽しみ下さい Since 2018.10.01