酢醋

テマヒマ食の基礎講座18~お酢編~

お酢は発酵の最終形態で、世界最古の発酵調
味料と言われています。お酒の数だけお酢が
あるとも言われており、昔から世界で色々な
お酢が生活に取り入れられてきました。食以
外でもお酢の酸の力を利用した生活の知恵も
沢山あります。

今回の講座では、お酢の雑学(歴史、作り
方、成分についてなど)を学んで頂き、実際
にお酢を使った料理をお召し上がり頂き、料
理に美味しく取り入れるコツなどを学んで頂
けます。お酢を使った調味料作りのワークシ
ョップもあり、実践的にお酢の活用方法を体
感して頂けます。

■開催日時
2022年7月21日(木)14:00-16:00

■開催場所
テマヒマ
〒569-1123
大阪府高槻市芥川町3-10-13
Tel/Fax 072-655-3259
Mail temahimaselect@gmail.com

■定員
10名様(最少催行人数:4名様)

■参加費
4000円(税込)当日払い
お酢を使った軽食付き

▼お申込み方法
電話、メール、公式LINEにて先着順
①お名前
②ご連絡先お電話番号(携帯電話をお持ちの方は出来れば携帯番号)
③その他連絡事項があれば
(アレルギーの有無、妊娠中の場合など)
※フェイスブックの参加予定ボタンではお申込みとはなりません!

▼持ち物
筆記用具、エプロン

▼キャンセルポリシー
準備の関係上、5日前(7月16日)以降のキャ
ンセルにつきましてはキャンセル料として参
加費同額を頂戴致します。

▼講師ご紹介
久保崇裕
旬の食材と発酵食品を使った料理を得意と
し、旬食料理研究家、発酵マイスターとして
「ちょうどいい加減のおうちごはん」をテー
マにおうちごはんを楽しく作ることを増やす
活動中。

HP:
Nadiaレシピサイト:
おはようございます。

暮らし、味わう。

民藝と発酵をモノサシに
食を通して暮らしの豊かさを提案する
古民家セレクトショップ&カフェ テマヒマ
プロデューサー、バイヤーの太田 準です。


冒頭、来月のワークショップの予定をご案内
させて頂きましたが、通算18回目、コロナに
よる中断からの再開後5回目となる今回選んだ
テーマはお酢。実はこの講座もコロナ前に企
画していたもので、約2年越しの開催となりま
す。

講師の久保さんには、2019年9月に開催した
第5回目の塩麹編でも講師をお願いしました。

塩麹編で感じたのは、説明が分かりやすく、
そして内容が実践的であること。なので講座
ありきの講師ではなく、講師ありきの講座決
定という経緯。やっぱり暑くなりつつあるこ
の時期はお酢でしょうと計画して2年。この2
年に久保さんご自身、オンラインで講座を開
催したり、様々なコラボをしたり、流行りの
クラフトコーラの企画開発(そしてコーラを使
った料理の提案も!)したり、と様々に活動し
てこられたのでさらにバージョンアップして
ることと思います。
是非ご参加ご検討ください。宜しくお願いします!

さて、本日は食の基礎講座17〜薬膳入門編〜
の開催日となっています。
その為通常のランチ営業はございません。
ワークショップ 11:00-14:00
カフェ 14:00-16:30
ショップ 14:00-18:00
ワークショップショップご参加者の皆含め皆
様のお越しをお待ちしております!

それでは、好いモノ、好いコト、好いトキを
テマヒマで。今日も好い一日を!

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テマヒマ

テマヒマは、高槻市にある、 民藝の器、暮らしの道具、 食に関する書籍のセレクトショップ、 みそソムリエの作る発酵食品中心のカフェです。 食を通して暮らしの豊かさを提案しています。 「暮らし、味わう」 高槻市にお越しの際は、 築90年の古民家をリノベーションした 隠れ家的空間で、 器や暮らしの道具のお買い物、 ランチ、スイーツをお楽しみ下さい。 Since 2018.10.01