受入
おはようございます。
暮らし、味わう。
食を通して豊かなライフスタイルを提案する
セレクトショップ＆カフェ テマヒマ
大阪高槻で古民家再生中！
プロデューサー、バイヤーの太田 準です。
昨日のテマヒマ・ブログ 大仏 に続き
テマヒマ店主（うちの奥さん）の修行報告
第二弾です。
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未来食堂には、まかないという仕組みが
あります。50分のお手伝いで１食サービス。
もらった１食を誰かに贈ることもできます。
これは、ただめし券になります。
通常まかないさんとしてお手伝いをする場合
１度は未来食堂にお客さんとして来店しなけ
ればならないのですが、いきなり小林せかい
さんにメールで修行のお願いをしました。
そうしたら受け入れて下さるとのこと、
とてもありがたかったです。
未来食堂のまかないさんは年齢層も幅広く
私が修行させて頂いた１週間でも下は小学
2年生から上は50〜60代までいろんな方が
いらっしゃいました。私のように飲食の経験
がない人が来ても事故が起こらないように
きめ細かく指導して下さいます。
安全の為にはルールと声掛けが大切。
ランチのピーク時は目の回るような忙しさ、
その中で初心者でも回せる仕組みはすごい！
一度ランチのお客様が大変多くて、その日の
メイン料理が終わってしまったことがありま
した。そんな時でも来られたお客様をお帰し
することはありません。ある物で対応されま
す。もちろんお客様に了解を得て。
未来食堂は、お客様、まかないさん、
どのような人も受け入れてくれます。
とても心強い存在です。
テマヒマもさまざまなヒト、コト、モノを
受け入れる懐の深い存在になりたいです。
最後に、私もただめし券を、未来食堂の入口
に貼ってきました。
どのような人に継承されていくでしょうか？
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