香辛

テマヒマ食の基礎講座34
〜スパイスカレー編〜

高槻のスパイスカレーの名店「グーグー藤カ
レー」店主によるカレー教室がテマヒマにや
ってきます!

「3年半で300以上が受講」
・ほとんどの人がハマる落とし穴を徹底解説
・参加者の9割が目から鱗「そんなに〇〇すると思ってなかった」
・受講したその日に家で作りたくなる
そんなカレー教室です。

5/9(木)~5/13(月)のランチはグーグー藤カレ
ー×テマヒマのスペシャルコラボカレー週間
(予定)ですが、そこで登場する,しかも初登場
!の「3種のキノコのカレー」(ヴィーガンカ
レー)を実際に作って、お召し上がり頂きます。

■内容
・美味しいスパイスカレーの要は玉ねぎとトマト!?
・玉ねぎの切り方、炒め方の意味や理屈など基本から学びます
・シンプルな食材だけでお店のようなカレーがご家庭で作れます
・市販のルーを使わず無添加のスパイスカレーがご家庭で作れます
・アレンジ次第で10種類以上のカレーがご家庭で作れます
・ご家庭の何か物足りないカレーから卒業できます

■開催日時
2024年5月9日(木)14:00-16:30

■開催場所
テマヒマ
〒569-1123 大阪府高槻市芥川町3-10-13
Tel/Fax 072-655-3259
Mail temahimaselect@gmail.com

■定員
10名様(最少催行人数:3名様)

■参加費
5500円(税込) 当日現金払い
テキスト,1回分のスパイス付き
作ったカレー(+α)をその場でお召し上がり頂きます。

■お申込み方法
電話•メール・公式LINEにて先着順。
①お名前
②お電話番号
③アレルギーの有無など連絡事項があれば
※Facebookの参加予定ボタンではお申込みとなりません。

■持ち物
エプロン、筆記具、手拭き用タオル

■キャンセルポリシー
準備の関係上、7日前(5月2日)以降のキャンセルにつきましては、キャンセル料として参加費同額を頂戴いたします。

■講師ご紹介
藤田健人(グーグー藤カレー店主)
小学校教員を経てグーグー藤カレー開店。
2020年11月からスタートしたカレー教室は、
のべ300人以上、主婦からカレー屋開業志望者
まで幅広い層の方が受講。店舗で実際に出し
ているレシピも惜しまずに公開し、現在その
レッスンは10種類以上に。
「本格カレー作りの楽しさにハマる人を増や
し、美味しいものをどんどん広げてほしい、
間違った作り方から抜け出してほしい」
地元高槻を盛り上げていきたい、地元飲食店
の連携•連帯をはかっていきたいということで
、味噌ベジキーマカレーベーグル、味噌ドー
ナツ、味噌ベジキーマカレーおむすびに続い
て第四弾として12月にグーグー藤カレーさん
とのコラボカレーを行いましたが、あるお客
様に言わせるとゲリラ的だったとのこと。1週間前告知で 1日のみでしたので、確かにそうで
すね。という訳で今回は1ヶ月前告知で1週間
開催。前回はほうれん草カレー、今回は3種
のきのこカレー(グーグー藤カレーさん的にも
初登場!)で、ともにテマヒマに合わせてヴィ
ーガン仕様。

しかも!今回は前々から温めていた企画。ご
家庭で本格スパイスカレーを作れるようにな
る講座をグーグー藤カレーさんにお願いしま
した。グーグー藤カレーさんでは既に300人
もの受講生がいらっしゃって、カレー屋さん
を始める方もいるほど。しかも今回のキノコ
カレーを実際に使って頂きます。ご案内文に
も書いてる通りレシピも惜しみなく公開して
いらっしゃる藤田さんらしい。そのあたりは
ご家庭で取り入れて欲しい思いからお客様か
ら作り方を聞かれればお答えしているテマヒ
マとも共通するところでもあります。

藤田さんの今の風貌からは元小学校の先生だ
ったというところは想像が付きませんが、カ
レー屋開業後半年もせずカレー教室を始めた
あたりは、根っから教えるのが好きでらっし
ゃるのでしょうね?実は昨晩、今回の講座の
最終の詰めの打合せも兼ねて、グーグー藤カ
レーさんのところに夜ごはんを食べに行って
たのですが、閉店前最後の客だったこともあ
ってなんだか熱く語り合ってしまいました。
単なる飲食店、カレー屋さんというより、そ
の裏の、その先の想いがある点でもテマヒマ
と共感するところがあります。

ワークショップで作って頂いた後、そのカレ
ーとグーグーさんのパスティマライス(インド
のお米)、トッピング、副菜、ラッシーをお
召し上がり頂く予定ですので、お腹を空かせ
てご参加頂くのがおススメです。

お申込みお待ちしております!

テマヒマは今日明日火曜日水曜日で定休日で
す。明後日4/11(木)11時オープンで皆様のお
越しをお待ちしております。

今日も一日お疲れ様でした!好い夜をお過ご
し下さい。

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テマヒマ

テマヒマは、高槻市にある、 民藝の器、暮らしの道具、 食に関する書籍のセレクトショップ、 みそソムリエの作る発酵食品中心のカフェです。 食を通して暮らしの豊かさを提案しています。 「暮らし、味わう」 高槻市にお越しの際は、 築90年の古民家をリノベーションした 隠れ家的空間で、 器や暮らしの道具のお買い物、 ランチ、スイーツをお楽しみ下さい。 Since 2018.10.01