銅鑼

あん小屋どらサン×テマヒマ コラボ
「どらサン 白みそアーモンド」
¥300(税込)

■販売期間
テマヒマ
高槻市芥川町3-10-13(JR高槻駅から徒歩8分)
5月2日(木)~5月5日(日) 完全予約制

あん小屋どらサン
高槻市城北町2-13-9(阪急高槻市駅から徒歩約3分)
5月2日(木)~5月4日(土) ご予約優先(先着順)
※期間中売り切れの場合はご了承下さい。

※テマヒマ販売分(50個限定)につきましては、5/2~5/5の間にご来店頂ける方、その期
間中にお召し上がり頂ける方に限らせて頂き
ます。(先着順)

■ご予約
店頭・公式LINE・メール・インスタDM(フォロワー限定)・電話で
①お名前
②ご希望個数
③ご来店予定日
④ご連絡先お電話番号
をお知らせ下さい。
※ご来店日の変更はOKですが、個数変更やキャンセルは不可とさせて頂きます。

■イートイン
期間中、テマヒマでは、カフェスペースもシ
ョップスペースにして「ゴールデン蔵出し市
」を開催しています。お買い物でお越しの方
に限り、店内で、コーヒーなどと共にお召し
上がり頂けます。 それ以外の方はテイクアウ
トのみ。

皆様のご予約・ご来店お待ちしております!

おはようございます。

高槻市にある、民藝の器、暮らしの道具、食
に関する古書のセレクトショップ、お味噌や
発酵食品中心のカフェ、テマヒマ
プロデューサー、バイヤーの太田 準です。

昨年から地元のお店とのコラボを行っていま
す。これまで、
第一弾 
味噌ベジキーマカレーベーグル
(時差ぼけベーグルさん) 2回実施
第二弾
味噌ドーナツ
(ちゃりんこ喫茶10さん) 2回実施
第三弾
味噌ベジキーマおむすび
(御結び屋さん)
第四弾
コラボあいがけカレー
グーグー藤カレーさん 5月9日〜2回目実施

と重ねてしましたが、第五弾は、地元高槻で
人気のどら焼き専門店・あん小屋どらサンと
の味噌どら焼きです。

構想から約半年強、今回このコラボが実現し
たのは大変嬉しく思います。2018年10月オー
プンのテマヒマ、2019年2月オープンのあん
小屋どらサンは言わば同期です。お2人でやっ
てらっしゃるのですが、飲食経験無く異業種
からやってきたという共通点もあります。ち
なみにお2人は前の職場では先輩後輩だったそ
うです。開店当初食べた時よりも今のどら焼
きよりも、ちょっと偉そうな言い方で失礼か
もしれませんが、断然美味しくなっていて、
おうかがいしたら、日々改善に改善を重ねて
今に至ったそうです。

今回コラボにあたってお2人とじっくりお話し
する機会もありました。控えめながらとても
誠実なお二人です。テマヒマ店主(うちの奥さ
ん)はお味噌が好き過ぎて、テマヒマ開業へと
つながっていますが、お2人の面白いところは
、どら焼きが寧ろ好きでは無く、そんな2人が
食べられるどら焼き≒洋菓子のようなどら焼き
を目指したそうです。和と洋という軸であま
り考えたことは無かったですが、お味噌を使
ったどら焼きを作りたいという我々のリクエ
ストは和に寄せることであり、両店の納得の
いく、いい塩梅のどら焼き作りは困難を極め
、あん小屋どらサンさんには何度も何度も試
作を繰り返して頂き、遂に完成しました。正
確には、あん小屋どらサンのお2人はまだ最後まで粘って改良したいと仰っていました。

今回のコラボどら焼き、皮にもお味噌、餡に
もお味噌を使って頂いて、皮にはさらにアー
モンドパウダーやスライス、餡にはさらに黒
ゴマペーストも。お味噌の風味を感じられつつも洋のイメージもあって、懐かしさと洗練
の同居する新感覚のどら焼きです。

賞味期限の関係もあって、事前予約制だった
り、数量限定だったり、期間限定だったり、
なかなか色々制約があって恐縮ではあります
が、是非ご賞味下さい。きっとお味噌の可能
性、どら焼きの可能性を感じて頂けるものと
思います。

本日4/18(木)よりご予約開始します!

テマヒマは今日も11時オープンで皆様のお越
しをお待ちしております。ランチの11時半、
12時のお時間はご予約で満席となっています
ので少し遅めにお越し頂くのがおススメです
。12時以降はお料理の確保予約(お席は空き次
第のご案内)も承っています。

それでは、好いモノ、好いコト、好いトキを
テマヒマで。今日も好い一日を!

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テマヒマ

テマヒマは、高槻市にある、 民藝の器、暮らしの道具、 食に関する書籍のセレクトショップ、 みそソムリエの作る発酵食品中心のカフェです。 食を通して暮らしの豊かさを提案しています。 「暮らし、味わう」 高槻市にお越しの際は、 築90年の古民家をリノベーションした 隠れ家的空間で、 器や暮らしの道具のお買い物、 ランチ、スイーツをお楽しみ下さい。 Since 2018.10.01