長州

おはようございます。

暮らし、味わう。
食を通して豊かなライフスタイルを提案する
古民家カフェ&セレクトショップ テマヒマ
プロデューサー、バイヤーの太田 準です。

テマヒマのほど近く、現在の古民家の物件に
辿り着く前にお借りする可能性があったアン
ティークショップ(は後に更地になり現在新築
工事中)のお隣に、その店はあります。自宅か
らテマヒマへの行き帰りに必ず前を通るので
すが、日付が変わる時間でも開いていて、暖
簾の隙間から覗くとだいたいその時間もお客
さんが座っています。常連さんぽい。常連さ
んでないと入りにくい雰囲気、なんとなく。
試しに食べログで検索してみると点数も表示
されてなかったです。

成人の日に、テマヒマに来られてカウンター
に座られたお客様とお話してる中で、その居
酒屋さんの話になりました。昔○○ホテルの
シェフをしてたマスターがやってるお店だと
か、ハンバーグが美味しいだとか、今日はカ
レーもある日だとか、とか。よくテマヒマではお客様とスタッフとでテマヒマ以外のお食
事処の話が出てるような笑。

早速その日の帰り、翌日テマヒマが定休日だ
ったこともありその居酒屋さんに寄ってみま
した。その日その時間もお客様がいらっしゃ
っててそしてその店を紹介してくれた方もい
らっしゃいました。聞いてたらやっぱり常連
さん率高い。
壁にかかってるメニューが難易度が高い。テ
キサスにドエスに。ん〜〜〜何のことやろ?
マスターに伺ったら、お隣のお客様が教えて
くれました。で何でその名前になったんです
か?ってさらに聞くと何でやったかなぁ?と
マスターとお客様がと一緒になって腕組みし
たり。そしてどれも素朴に美味しい。
成人式を迎えた息子さんと一緒にいらっしゃ
ってるお母様もいらっしゃいました。その息
子さんがトランプのマジックを見せてくれた
り。他のお客さんが○○君も成人かぁ、大き
なったなぁ、という会話があったり。アット
ホームというのはこのことだなぁと思わせる
温かな感じ。入りにくい雰囲気ではあるが入
ってしまえば温かく迎え入れてもらえほっこ
りする感じ。サードプレイスという言葉を意
識してお店をやってるわけではきっとないけ
どサードプレイスだなぁと思います。お店と
お客様、お客様とお客様の距離が近い感じ。
小さな個人店にしか出来ないそんな感じ。

お店もちょうど20年だとのこと。居抜きで入
ったそうなのでその店内はもっともっと古い
たいです。食べログを始めネットで検索してても見つからない、でもそこには行ってみ
ないと分からない価値が確実にそこにはあり
ました。

ところで何で長州屋ってお店の名前なんだろ
う?マスターが山口県出身だったりするのか
な?もしかして長州力からきてる?また次行
った時に聞いてみよう。

長く続けていく中でテマヒマならではのお店
とお客様の距離感、お客様とお客様の距離感
がいい感じに出来ていければなぁと思いま
す。今日も11時オープンで皆様のお越しをお
待ちしてます。それではよい一日を!



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テマヒマ

「暮らし、味わう。」 テマヒマは 食を通して豊かなライフスタイルを提案する 古民家カフェ&セレクトショップです。 味噌ソムリエの店主がテマヒマかけて作る 発酵食品を中心としたカフェ、 テマヒマかけて作られた暮らしの器・道具、 食に関する古書を販売します。 古民家を改修した隠れ家的空間で、 ランチ、スイーツ、お買い物、おしゃべりを お楽しみ下さい Since 2018.10.01