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おはようございます。


暮らし、味わう。

食を通して豊かなライフスタイルを提案する

古民家セレクトショップ&カフェ テマヒマ

本日は火曜日で定休日!

プロデューサー,バイヤーの太田 準です。


昨日はテマヒマブログ 中日の中で三連休の

最終日はお客様が少ない傾向といったことを

書いてましたが、反して?大変沢山の皆様に

お越し頂きありがとうございました!


テマヒマも出店させて頂きます、阪急うめだ

本店の催事「民藝と暮らす」を約2週間後に控

え色々と気忙しくなってきました。

テマヒマの水曜限定ランチメニュー、味噌キ

ーマカレーを8/1(木),8/2(金)に各日限定30

食お出しするのですが、最近では民藝と暮ら

すの事務局的な役割をして頂いている くらし

のギャラリーさん(いつもお世話になっていま

す!)を通し百貨店とやりとりしています。

今日のブログはずばり食品のアレルギー「表

示」について。

以下、調べながら学びながら書いています。


アレルギー表示については、平成27年4月1日

施行の「食品表示法」でルールが定められて
います。特定の食物が原因でアレルギー症状
を示す人が近年増えてきているため、食品中
のアレルギー物質に関する正確な情報提供が
必要となってのこと。

対象となるのは特定原材料七品目と言われる

卵・乳・小麦・そば・落花生・えび・かに

こちらは義務規定ですが、表示が推奨される

ものとして20品目が挙げられています。

あわび・ いか・いくら・オレンジ・キウイフ

ルーツ・牛肉・くるみ・さけ・さば・大豆・

鶏肉・ 豚肉・まつたけ・もも・やまいも・り

んご・ゼラチン・バナナ・ごま・カシューナッツ。

百貨店からの要請により今回のランチに、こ

れら27品目が含まれるかどうかを提出しまし

た。例えば調味料に醤油を使っていて、その

醤油に小麦が入っているといった場合も対象

になるとのこと。

テマヒマの場合は


・味噌キーマカレー

  大豆、鶏肉、小麦

・納豆ドレッシング(のサラダ)

  大豆、ごま、小麦

・味噌汁

  大豆


ということになります。

大豆が対象となるとかなり広範囲になります

ね。ちなみに外食で、その場で調理して提供

する場合は食品表示法の対象外、つまり表示

義務はありません。


テマヒマでは水曜日以外も含めランチは定食

一品しかないため、お客様によっては、例え

ば、鶏肉がダメだとかということで出来る範

囲で何らかの対応をしたり、、乳製品は含ま

れてないかというお問い合わせを頂いたり、

ということもこれまでありました。

好き嫌いではなく、アレルギーのある方は、

大変な問題ですのでご確認頂ければと思いま

す。


さて、民藝と暮らす、出店に伴い、期間中は

高槻のお店はお休みとさせて頂きます。また

その前後で変則的な営業日程となります。


7/28(日)物販と喫茶のみ営業

                (ランチ無し)

7/29(月)通常営業

7/30(火)定休日

7/31(水)臨時休業日

8/1(木)臨時休業日

8/2(金)臨時休業日

8/3(土)物販と喫茶のみ営業

              (ランチ無し)

8/4(日)通常営業再開


ご不便おかけすることもあるかと思いますが

よろしくお願いします。今日は火曜日で定休

日ですが、明日水曜日はこの民藝と暮らすの

ランチでお出しする味噌キーマカレーをご準

備して皆様のお越しをお待ちしております。

ランチのご予約も過去に無いぐらい激少な目

です。

それでは今日もよい一日を!

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テマヒマ

「暮らし、味わう。」 テマヒマは 民藝と発酵をモノサシに 食を通して暮らしの豊かさを提案する 古民家セレクトショップ&カフェです。 みそソムリエの店主がテマヒマかけて作る 発酵食品を中心としたカフェ、 テマヒマかけて作られた暮らしの器・道具、 食に関する書籍を販売しています。 古民家を改修した隠れ家的空間で、 ランチ、スイーツ、お買い物を お楽しみ下さい Since 2018.10.01