即席

おはようございます。

暮らし、味わう。

食を通して豊かなライフスタイルを提案する

古民家セレクトショップ＆カフェ テマヒマ

プロデューサー,バイヤーの太田 準です。

昨日のブログで阪急うめだ本店で開催される

「民藝と暮らす」で8/1、2にお出しするラン

チ 味噌キーマカレーについて、アレルギー

「表示」という切り口で触れました。

アレルギー表示すべき又はした方がよい27品

目に入っている「大豆」ですが、「畑の肉」

とも言われるように、良質なたんぱく質が含

まれています。お味噌は大豆を発酵させるこ

とにより、美味しくなるだけでなく、栄養価

も上がり、吸収しやすくなります。

テマヒマでは伝統食とも言えるお味噌、特に

お味噌汁にフォーカスして、お味噌汁のお味

噌を選べるランチをするなど、お味噌汁の美

味しさ、お味噌の地域性・多様性を知って頂

こうとしています。

お味噌汁を積極的に食卓に取り入れて頂きた

いのですが、忙しい朝や疲れて帰ってきた夜

などは作るのが面倒。。。という方も多いと

思います。味噌、出汁、具材を混ぜて丸めて

作る味噌玉は言わば「手作りの即席味噌汁の

素」。長期に保存も可能ですし、持ち運びも

便利！お湯を注ぐだけで簡単に味噌汁が作れ

ます。時間のある時に楽しみながら作りたい

ですね。

というわけで今日は7/31のワークショップに

ついて。

「民藝と暮らす2019」ワークショップ①

～お味噌の話と味噌玉づくり～

地域によって色も味も異なるお味噌を食べ比べながら、みそソムリエのテマヒマ店主（太

田智子）が、お味噌に関する基本的なお話を

させて頂きます。

その後、ご参加の皆さんと一緒に味噌玉を作

って、そのお味噌汁を試飲して頂きます。

開催日時：7月31日（水）

①14:00～　②15:00～ (各回40分予定）

開催場所： 阪急うめだ本店9F 阪急うめだギャラリー/アートステージ

定員：各回10名

参加費： 1,620（税込)

講師：太田智子（テマヒマ店主/みそソムリエ）

申込：本日7/17 10:00～　

講師紹介：太田智子（おおたともこ）

亡き母の病気治療で食の大切さに目覚め、発

酵食品の奥深さを知る。好きが高じてみそソ

ムリエの資格を取得。2018年10月、民藝と発

酵をテーマに食を通して暮らしを提案する古

民家セレクトショップ＆カフェ「テマヒマ」

を夫婦で大阪高槻にオープン。

というわけで本日10:00より申込開始！