食卓

おはようございます。


暮らし、味わう。

食を通して豊かなライフスタイルを提案する

古民家セレクトショップ’カフェ テマヒマ

プロデューサー,バイヤーの太田 準です。


昨日は一昨日とはうってかわり沢山のお客様

にお越し頂きありがとうございました。そし

て満席や売り切れのためお断りしてしまった

沢山の皆様大変申し訳ございませんでした。

そんな中ご予約頂いてたお客様からお友達の

お誕生日をお祝いしたいというオファーを受

けていましたので、いつものお誕生日BGMと

は別に、三線ライブの最後に三線でハッピー

バースデーの曲を弾いてもらい店内皆さんで

合唱になるというサプライズ。お友達もお喜

び頂けたようでよかったです。無茶振りオフ

ァーに三線と唄で応えてくれたK子さん、そ

の場にいらっしゃって一緒に歌って頂いた皆

様、ありがとうございました!

ご好評頂いてきました(仮)沖縄ウィーク、

三線ライブも今日が最終日です。ライブは、

12:00~,13:30~を予定しています。お楽し

み下さい!


話はガラッと変わりますが。。。


爆発的な塩麹ブームは今から10年ぐらい前だ

ったでしょうか?今でも塩麹を活用してらっ

しゃる方、テマヒマをきっかけにまた塩麹復

活させた方、始めてみたいという方もいらっ

しゃいますね。発酵にこだわるランチをご提

供しているテマヒマでは塩麹が大活躍!実際

に召し上がって塩麹を使うことで柔らかくな

ったり旨味がアップしたりするのをテマヒマ

で実感して頂けてるのだと思います。

さてテマヒマ食の基礎講座の第五回目で選ん

だテーマは、それは塩麹!満を持しての登場

?です。それではその概要を。


〜テマヒマ食の基礎講座⑤塩麹編〜

開催日時:9月18日(水)14:30~16:30 


開催場所:
食のセレクトショップ&カフェ テマヒマ
〒569-1123大阪府高槻市芥川町3-10-13 

Tel/Fax 072-655-3259

Mail temahimaselect@gmail.com 


内容:

1.麹についての豆知識 
2.ここが凄いよ!塩麹!!
3.塩麹作り
4.簡単!塩麹を使った料理作り
5.おすすめの塩麹を使った料理の紹介・試食

などなど。


定員:12名(先着順) 

参加費: 4,000円(税込) 当日払い

※軽食付き

※作った塩麹はお持ち帰り頂きます。


持ち物:筆記用具、エプロンをご持参下さい


講師:久保崇裕さん(発酵マイスター)

申込:電話またはメールにて先着順。


お名前、ご連絡先お電話番号をお知らせ下さい。


講師紹介

久保崇裕(くぼたかひろ)徳島県出身

お酒のアテ研究家、発酵マイスター


関西を中心に、ショクタクという名前で、

「料理を通じて幸せのきっかけづくり」をモ

ットーに、野菜と発酵食品を中心とした食に

携わることをおこなっています。日本酒の八

海山とのコラボセミナーの定期開催、グラン

フロント大阪のマルシェの運営、企業の会報

誌の料理ページ・旬の食のコラム担当、料理

合コンの開催、企業向け料理研修などを行な

っています。現在、太融寺近くのテンチョス

というお店で、料理監修と料理を定期的にお

こなっています。

ショクタクのHP https://shokutaku.localinfo.jp 


皆様のご参加申し込みお待ちしております!


今日も11時オープンで皆様のお越しをお待ち

しております。ランチの11時半のお時間はご

予約が3組で、残り9席となっています。

それでは今日もよい1日を!

明日8/19(月)は臨時休業日とさせて頂きます。


今日のブログタイトルは塩麹としたかったので

すが既出でしたので、久保さんの主催する

shoku:takuから食卓を頂きました。

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テマヒマ

「暮らし、味わう。」 テマヒマは 食を通して豊かなライフスタイルを提案する 古民家セレクトショップ&カフェです。 味噌ソムリエの店主がテマヒマかけて作る 発酵食品を中心としたカフェ、 テマヒマかけて作られた暮らしの器・道具、 食に関する書籍を販売しています。 古民家を改修した隠れ家的空間で、 ランチ、スイーツ、お買い物を お楽しみ下さい Since 2018.10.01