昨対

おはようございます。


暮らし、味わう。


民藝と発酵をモノサシに

食を通して暮らしの豊かさを提案する

古民家セレクトショップ&カフェ テマヒマ

本日は火曜日で定休日!

プロデューサー,バイヤーの太田 準です。


週末の臨時休業・営業自粛明けの昨日で、ど

うなることかと思った昨日でしたが、お越し

頂きました皆様ありがとうございました。

密集対策で多少座席を空けるようにしていて

17席満席を昨日は13席満席(76%)という状態

で運営しましたのでお待ち頂いた方申し訳ご

ざいませんでした。また密閉対策で営業中も

2時間おきの換気していましたがご協力ありがとうございました。

本日は火曜日で定休日のため3月の営業は昨日

が最終日。前比主義を問題視たり批判してお

いてなんですが、新コロ影響下の3月の数字を

昨対で振り返ってみたいと思います。

お願いというかお断りですが、あまり掛けた

り割ったりして、いろいろな数字を具体的に

算出したりせずさらっと読んで下さい(笑)

だったら書かなければいいのでしょうけど、

それが赤裸々テマヒマブログ。


売上金額:昨対84.6%。

他のお店のことは分からないのですが、この

厳しい中ではもしかしたらまだマシな方なの

かもしれませんし、%で書くとそれほど酷く

ないように思うかもしれませんが、これは1ヶ

月の家賃と銀行への月々の返済(主に古民家

リノベーション費用)の合計を上回る額です

ので決して小さい額ではありません。一番大

きいのは、

営業日数:昨対81.5%(5日減)

当たり前ですが休んだ日は売上が前年比0%に

なるわけですから、この週末の自粛要請に伴

う臨時休業というようなことが長く続けば大

きな影響があるのは言うまでもありません。

会計数:昨対86.9%

会計数というのは、来店客数とは少し違って

簡単に言うとレジを打った回数です。ある方

がお二人分まとめてお支払頂ければ1回。お食

事のあとに器を買ったとして、お会計を一緒

にしたら1回、別に器を買われたら2回となり

ます。

ちなみに昨年に比べてグループ(4名以上)のお

客様は減っています。また小学生ぐらいのお

子様のいらっしゃる主婦層が激減、若いお客

様(今までに比べて増えています)と比較的

年齢の高い方の二極化傾向にあります。

部門別に見た時に一番落ち込みが大きいのは

テマヒマの売上のかなりを占めている

飲食部門:昨対69.6%

です。物販は前年少しオーバー、前年にはな

かったイベント(手前味噌、味噌ベーグルワ

ークショップ、三島独活お話会)売上などで

も補填しきれないところです。TV「おとな

旅、あるき旅」、雑誌「関西ウォーカー」掲

載よるプラスの影響があった上でこの状況な

ので、仮にそれがもしなかったとしたら・・

と思うとゾッとします。


と3月を数字で振り返ってみました。

サラリーマン時代に担当マネージャーをして

いたチーム内の分析メンバーに言ったことが

あります。実績をまとめるだけでは自由研究

にすぎない、そこから何を読み取り、どんな

ち手を考えるのが分析の仕事じゃない?っ

て。

新型コロナウィルスを憂いたり嘆いたりする

だけでなく、そこから何を考え、どう前を向

いて進めるか、正念場ですね。


昨日、志村けんさんの突然の悲しい訃報が入

ってきました。新型コロナウィルスの厳しさ

を身をもって教えてくれた、といったような

声も目にしました。実際、自分は大丈夫(こ

の場合の大丈夫は、他人に感染させないとい

うことより、自分は感染しない、重症化しな

いに力点があるように思いますが)と思って

る方々が気を引き締めるきっかけにはなって

くれるかもしれません。一方で、喜劇人の志

村さんなら、ただ皆が嘆き悲しむだけでなく

厳しい状況でも、いや厳しい状況だからこそ笑うこと、前を向くことを望むんじゃないか

な?と思ったりもします。

改めて、志村けんさんのご冥福をお祈りします。


今日は火曜日で定休日です。明日11時オープ

ンで皆様のお越しをお待ちしております。そ

れでは今日も好い一日を!

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テマヒマ

「暮らし、味わう。」 テマヒマは 民藝と発酵をモノサシに 食を通して暮らしの豊かさを提案する 古民家セレクトショップ&カフェです。 味噌ソムリエの店主がテマヒマかけて作る 発酵食品を中心としたカフェ、 テマヒマかけて作られた暮らしの器・道具、 食に関する書籍を販売しています。 古民家を改修した隠れ家的空間で、 ランチ、スイーツ、お買い物を お楽しみ下さい Since 2018.10.01