卯花

おはようございます。

暮らし、味わう。

民藝と発酵をモノサシに

食を通して暮らしの豊かさを提案する

古民家セレクトショップ＆カフェ テマヒマ

プロデューサー,バイヤーの太田 準です。

昨日で全5回予定していました手前味噌作りワ

ークショップも最終回でした。6名の参加者中

ご夫婦でご参加の方が2組、なんと当日お誕生

日だった方がお2人！というとても珍しい回で

した。”お味噌食べ比べやお勉強タイムもあっ

て、意外と人見知りなので不安だったけど、

1人でも勇気を出して参加してよかった”と

SNSにコメントして下さる方もいらっしゃい

ました。昨日を含め全5回ご参加頂きました皆

様ありがとうございました！

終了後に講師をつとめましたみそソムリエの

店主太田智子さんにインタビューしました。

（聞き手/太田　準）

ー　全5回すべて終了しましたが感想はどうでしたか？

みなさん、楽しいとおっしゃっていただいて

うれしかったです。自分もお味噌作りを始めた頃同じだったなぁと。

ー 店内で独自開催するようになって2年目です

が、昨年との違いとかってありますか？

味噌が加わったこと

ーえっ！そこ！？(食い気味に)でも確かにおか

ら味噌は好評でしたね。ちなみに作り方は？

おからと豆乳と（米）麹とお塩を混ぜて作ります。

ーそういえば、おからと豆乳とで大豆に戻すという言い回し(※)は面白い表現だと思った

のですが、いまいち参加者の皆さんピンと

きてない感じでしたけど。。。。

それ以外にはブログで先にご紹介しましたけど、五感を大事にして欲しいということも仰ってましたね。

はい。去年も言ってたのですが今年は特に強調しました。

ー参加者の方は初めての方も、経験者の方もいらっしゃいましたね。

初めての方は、前からお味噌を作ってみたい

とてもうれしいですね。

何度目かの方もきっと作り方や伝え方もそれ

ー今後の展望などはありますか？

毎年、寒仕込みのこの時期のワークショップ

ー前々から要望や企画のあるお味噌を使った料理教室については？

あっ。。。。

それについてはちょっと待ってもらってもいいですか？