惨敗

おはようございます。

暮らし、味わう。

民藝と発酵をモノサシに
食を通して暮らしの豊かさを提案する
古民家セレクトショップ&カフェ テマヒマ
本日は臨時休業日!
プロデューサー、バイヤーの太田 準です。

惜敗というタイトルのブログで、惜敗と惨敗
と混同しがち?みたいなことを書いたばかり
ですが、今日のタイトルは惨敗。与党は議席
数は減らしたものの絶対安定多数獲得なので惜敗?維新を除く野党は候補者を統一したの
に議席数を減らしてるので惨敗?といった結
果でしょうか?
あと投票率も前回は超えたものの55.93%ぐら
いらしく、2度ワクチン接種した人が70%を超
えるという日本においてあまりに低い数字で
惨敗と言ってよいぐらいです。

前置きはこれぐらいにして、11月となりまし
たので10月を数字で振り返ってみようと思い
ますが、かなり厳しい、まさに惨敗という
果でした。10月は緊急事態宣言も解除され
況としては悪くなかったはずなのですが。。

▪️全体売上
開業した2018年10月比で、2019年は98%、
2020年は80%、2021年は77%と右肩下り。
後述する百貨店催事分を除くと69%ですから
かなり厳しいものでした。

▪️営業日数
定休日がまだ決まってなかった2018年10月は
29日、火曜定休になってた2019年は24日、
週休2日制導入した2020年は22日、2021年は
21日でした。売上減の理由として営業日数減
が大きかったのですが昨年とは同条件。百貨
店催事分を除くと1日当売上は2019年比80%
、2020年比90%と明確に落ち込んでいます。

▪️物販部門
この売上報告を続けてご覧になってる方なら
ご存知の通り、コロナ後、飲食部門の落ち込
みを物販部門で補うという構造だったのです
が、10月は物販部門が撃沈しました。2018年
比60%、2019年比62%、2020年比69%とい
う落ち込みようでした。全体に占める物販の
構成比は32%(2018年)→32%(2019年)→36%
(2020年)→25%(2021年)となっていてここで
も今年10月の物販の弱さは明確ですので、立
て直しが急務です。

▪️飲食部門
2018年比69%、2019年比77%、2020年比96
%という結果でした。1日当でみると2019年
比88%で、席数を減らしたり滞在時間に制限
を設けて営業している中では健闘と言えるか
もしれません。構成比の変化ですが、66%
(2018年)→60%(2019年)→59%(2020年)→
58%(2021年)でした。

▪️イベント部門
先月は、高槻阪急の催事出店9月分(2日間)、
レシピ連載の企画料、ロースイーツワークシ
ョップを計上していて、構成比は16%。うち
百貨店さん取り分を除く催事出店売上が11%
も占めていました。出店目的としては、認知
度アップ、来店期待だったのですが売上とし
ても助けられた恰好です。
ワークショップについては、10月としては一
昨年の酵素シロップワークショップ(オープン
たかつき)玄米ワークショップ以来となりまし
たが、今月も雑穀ワークショップを開催予定
です。

従来10月は一年でも好調な月だったにも関わ
ず、また緊急事態宣言解除後にも関わらず
厳しい結果となった10月を数字で振り返って
みました。11月の営業日程をお知らした際に
も書きましたが、今月は試金石、正念場のよ
うに感じています。なんとか回復への道筋を
見出すことが出来ればと思います。
今日から始まる11月、皆様のお越しをお待ち
しております。
今日は月曜日ですが臨時休業を頂き、明後日
は水曜日ですが祝日のため営業致します。
11/1 臨時休業
11/2 定休日
11/3 物販と喫茶のみ営業(ランチ無し)

それでは今日も好い一日を!

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