果蜜
おはようございます。
暮らし、味わう。
食を通して豊かなライフスタイルを提案する
古民家セレクトショップ&カフェ テマヒマ
本日は火曜日で定休日！
プロデューサー、バイヤーの太田 準です。
気温が上がるに連れて、カフェでご注文頂く
ドリンクも最近始めたアイスコーヒーやアイ
スオーレが増えてきました。お冷も開店当初
のように昨日から氷を入れ始めました。
酵素については以前テマヒマブログでご説明
したことがありましたが、酵素ドリンクのソ
ーダ割りも気温上昇とともにご注文が増えて
きています。
テマヒマブログ 山椒の回で木の芽和えの作り
方をご紹介したのに続き、今日は、酵素ドリンクのソーダ割りの作り方を。
〜テマヒマの3分では出来ないクッキング♪〜
1 出来れば無農薬か低農薬のフルーツを選ぶ
2 50度洗いをする
3 フルーツを切る
４フルーツとフルーツの1.1倍の砂糖を交互に
重ね保存瓶に漬け込む
5 毎日かきまぜる
6 気候気温にもよりますが約2週間〜でまろや
かになったら
7 ざるで一日かけて濾す
8 酵素シロップ完成
※濾したあとのフルーツはジャムなどに使え
ます。テマヒマでは漬け込む際に細かく切っ
ておいて豆乳ヨーグルトに酵素シロップをか
けつつフルーツも乗せています。
9 酵素シロップを炭酸水と氷で割る
10 お庭のミントを摘んできて添えて完成。
11 よく混ぜてお召し上がりください。
※テマヒマでレシピ本を出すことになったら
もっと真面目に取り組みます。
お庭のミントを摘むことから、山椒の回と並
びミントを意味する漢字二文字にしようと思
いネットで調べてたら 女無天 と漢字三文字で
した。というわけでタイトルはシロップ＝果
蜜とさせて頂きました。
今日は火曜日で定休日です。明日11時オープ
ンで、冷たいドリンクもご用意して(でも体の
冷やし過ぎは注意！)皆様のお越しをお待ちし
てます。
それでは今日もよい一日を！
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