自炊
おはようございます。
暮らし、味わう。
民藝と発酵をモノサシに
食を通して暮らしの豊かさを提案する
古民家セレクトショップ&カフェ テマヒマ
プロデューサー、バイヤーの太田 準です。
テマヒマの飲食売上の低下により仕込みにか
かる時間が減少、自宅でご飯を食べられるよ
うになった、自炊率が上昇したということを
テマヒマブログ増減の回でも書きました。そ
れは、開店前の日常に戻ったというだけのこ
とではあるものの、開店後上がっていた我が
家の外食比率が下がったということでもあり
もし同様に外食産業内で、外食店同士の負の
連鎖(スパイラル)みたいなことがあるとしたら
皮肉なものです。
テイクアウトを始めた頃、お客様とお話して
いて在宅勤務のご主人がご飯を作るようになったという話もありました。家にいる時間が
増えて凝った料理を作る人が増えたとかとい
う話も聞きました。
器の販売が通販対応も含めて比較的好調に推
移している背景に、テマヒマがそこに力を注
いでいるからという事情以上に、よくこのブ
ログでも書いてることですが、自炊する機会
が増え、器の力でそれを３割増し美味しく魅
せてくれるという効果への期待が一つあると
思います。もう一つは毎日毎食、家族分ご飯
を自炊するのは大変で、そのモチベーション
を上げる役割を器が果たしてくれる、というのもあります。
自炊比率が上がる、自宅で手間暇かけてご飯
を作るようになる、ということはテマヒマが
目指すところ、テマヒマが提案する暮らしだ
ったりします。ランチをお召し上がりになっ
たお客様から、例えば豆腐の味噌漬けだった
り、納豆ドレッシングだったり、酵素シロッ
プだったりの作り方を聞かれたりすると、自炊のヒントになればと、お伝えしたりもしま
す。
自炊比率が上がる、自炊が充実するというこ
とは皮肉にもテマヒマにお越しになる方が減
るということにもなるかもしれませんが、お
客様に店内で単にお食事をお出しするだけで
ない価値をご提供すること、ご満足頂くこと
で、お客様にお越し頂ければと思います。
昨日は、ランチで久しぶりに沢山のお客様に
お越し頂きました。久しぶり過ぎて、前はど
うやって運営してたんだったっけ？と思った
ぐらい。ランチタイム開始から閉店までお客
様が途切れることがなく、かといって混雑し
たり密になったりすることもありませんでし
た。お越し頂きました皆様ありがとうございました！
今日は物販と喫茶のみ営業で、ランチのご提
供はございません。ゆっくりお買い物したり
お茶したりお過ごし下さい。
11:00-16:00 ショップ
12:00-16:00 カフェ
それでは、好いモノ、好いコト、好いトキを
テマヒマで。今日も好い一日を！
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