転換

おはようございます。

暮らし、味わう。

民藝と発酵をモノサシに
食を通して暮らしの豊かさを提案する
古民家セレクトショップ&カフェ テマヒマ
本日から三日間臨時休業!
プロデューサー、バイヤーの太田 準です。
テマヒマブログ物語の回で、grafの服部滋樹

さんが3.11を境とした意識転換のシンボリッ

な例として、レタスを販売するのにそれ以

前はレタスを使って出来るサラダの写真を見

せていたのに対して、それ以降はレタスを作

っている農家の写真を見せるようになった

述べていたのをご紹介しました。

3/10付けの日本経済新聞の「新型コロナウィ

ルスがもたらす意識転換」という記事の中で昭和天皇崩御の前の自粛ムード阪神大震災

東日本大震災を例に挙げた上で、国全体を巻

き込む自粛や災害は消費者のモノサシを変え

るとありました。

自粛後の消費は少人数型へ、という見立ては

短期的な変化、中長期の転換とが混在してる

ようなきらいもあるように思えましたが、

日、新型コロナウィルスについてWHOが遂に

パンデミックと表現したり、経済への影響を

リーマンショック以来、リーマンショック以

上という論もあるぐらいですので、感染の収

束、自粛ムードの終結後に何らかの変化や転

換が起こるのかもしれません。

テマヒマブログ便乗の回で少し触れたように

新型コロナウィルスの騒動により、免疫力だ

ったり、腸内環境だったり、について語られ

ることが増えるのは想像されます。発酵食品

をはじめとして「食」についても見直された

するかもしれません。

テマヒマブログ五味の回でご紹介しましたが

テマヒマ食の基礎講座塩麹編で講師をお願い

した久保さんも仰っていたように、例えば東

日本大震災後に塩麹ブームがあったように、

震災などの後、食品が見直される時には発酵

食品がブームになる、と言います。

味噌ブームですよね?という関西ウォーカー

の取材に対して味噌ブームではないって言っ

ちゃうようなテマヒマですが(苦笑)、発酵食品

がブームとかって言うのはやはり変だとは思

っていて、でも「いい意味で」見直されたり

がったりすることはいいことだと思います

「いい意味で」と書いたのは、今回のトイレ

ットペーパーやマスクの騒動のようになりが

ちな国民性(?)も念頭に入れながら。。。


今日から三日間テマヒマは臨時休業を頂きま
す。今回の新型コロナウィルスとは全く関係
なく店主(うちの奥さん)の以前から決まってい
た予定によります。その予定もこの騒動で延
期になりましたが。僕はこの三日間を生かし
て旅に出ることにしました。
この状況だからでしょうか?この時間この方
向だからでしょうか?新幹線はガラガラです。
それでは今日もよい一日を!

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テマヒマ

「暮らし、味わう。」 テマヒマは 民藝と発酵をモノサシに 食を通して暮らしの豊かさを提案する 古民家セレクトショップ&カフェです。 みそソムリエの店主がテマヒマかけて作る 発酵食品を中心としたカフェ、 テマヒマかけて作られた暮らしの器・道具、 食に関する書籍を販売しています。 古民家を改修した隠れ家的空間で、 ランチ、スイーツ、お買い物を お楽しみ下さい Since 2018.10.01