五円
おはようございます。
暮らし、味わう。
民藝と発酵をモノサシに
食を通して暮らしの豊かさを提案する
古民家セレクトショップ&カフェ テマヒマ
プロデューサー、バイヤーの太田 準です。
テマヒマのランチの主役はお味噌を選べるお
味噌汁。脇役になりがちなお味噌汁を主役に
据えたもの。テマヒマのお味噌を美味しいと
言って頂く方が多いですが、お味噌を主演だ
としたら、助演男優賞？女優賞？お出汁と言
えます。丁寧にひいたお出汁は本当に美味し
いです。テマヒマのお出汁は昆布と鰹節でと
っていますが昆布は、京都で料亭とかにも卸
てらっしゃる乾物屋さんから買わせて頂いています。
ついにこの時がやってきてしまいました。。
まずはコチラのテマヒマブログ昆布の回をご
一読下さい。
地球温暖化により昆布の不漁が続き昆布の価
格が上がっています。乾物屋さんから今ある
在庫が無くなってしまったら値上げせざるを
得ないということを伺っていましたが、昨日
届いた分から約25%の値上となりました。ラ
ンチ1人1食当たりで言うと原価約5円相当の上
昇ということになります。小さく聞こえるか
もしれませんが大きい。このことによる現時
点でのランチの価格見直しは考えてません。
たかが昆布のことと小さく聞こえるかもしれ
ませんが、例えばお魚の価格が上がったりと
地球温暖化により取れる食材、使える食材が
変わってくると日本人の食生活も変わってい
かざるを得ないかもと大きな問題に思ったり
もしました。
さて、ここでテマヒマ食の基礎講座の申し込
み状況についてご案内です。
3/16開催 ⑫味噌ベーグル
お申込み者が即定員に達していた人気講座で
すがキャンセルが出たため残り一名ご参加頂けます、とインスタやフェイスブックでお知
らせしましたが早速お申込みがあり現時点で
満員御礼！となっています。
3/26開催 ⑬三島独活
現在定員に対してお申込みが半数ぐらいとま
だお席に余裕がございます。
是非ご検討お申込み下さい。
さて、昨日は14:00にはお客様がいらっしゃら
ないというような日でしたが今日はどんな感
じでしょうか？今日も11時オープンで皆様の
お越しをお待ちしております。ランチの11時
半のお時間はご予約が4組で残り８席となって
います。
尚、明日3/13より3日間臨時休業させて頂き
ますのでご注意下さい。
それでは、好いモノ、好いコト、好いトキを
テマヒマで。今日も好い一日を！
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