五円

おはようございます。

暮らし、味わう。

民藝と発酵をモノサシに
食を通して暮らしの豊かさを提案する
古民家セレクトショップ&カフェ テマヒマ
プロデューサー、バイヤーの太田 準です。

テマヒマのランチの主役はお味噌を選べるお
味噌汁。脇役になりがちなお味噌汁を主役に
据えたもの。テマヒマのお味噌を美味しいと
言って頂く方が多いですが、お味噌を主演だ
としたら、助演男優賞?女優賞?お出汁と言
えます。丁寧にひいたお出汁は本当に美味し
いです。テマヒマのお出汁は昆布と鰹節でと
っていますが昆布は、京都で料亭とかにも卸
てらっしゃる乾物屋さんから買わせて頂いています。

ついにこの時がやってきてしまいました。。
まずはコチラのテマヒマブログ昆布の回をご
一読下さい。
地球温暖化により昆布の不漁が続き昆布の価
格が上がっています。乾物屋さんから今ある
在庫が無くなってしまったら値上げせざるを
得ないということを伺っていましたが、昨日
届いた分から約25%の値上となりました。ラ
ンチ1人1食当たりで言うと原価約5円相当の上
昇とうことになります。小さく聞こえるか
もしれませんが大きい。このことによる現時
点でのランチの価格見直しは考えてません。
たかが昆布のことと小さく聞こえるかもしれ
ませんが、例えばお魚の価格が上がったりと
球温暖化により取れる食材、使える食材が
わってくると日本人の食生活も変わってい
ざるを得ないかもと大きな問題に思ったり
もしました。


さて、ここでテマヒマ食の基礎講座の申し込

み状況についてご案内です。


3/16開催 ⑫味噌ベーグル

お申込み者が即定員に達していた人気講座で

すがキャンセルが出たため残り一名ご参加頂けます、とインスタやフェイスブックでお知

らせしましたが早速お申込みがあり現時点で

満員御礼!となっています。

3/26開催 ⑬三島独活

現在定員に対してお申込みが半数ぐらいとま

だお席に余裕がございます。

是非ご検討お申込み下さい。


さて、昨日は14:00にはお客様がいらっしゃら

ないというような日でしたが今日はどんな感

じでしょうか?今日も11時オープンで皆様の

お越しをお待ちしております。ランチの11時

半のお時間はご予約が4組で残り8席となって

います。

尚、明日3/13より3日間臨時休業させて頂き

ますのでご注意下さい。

それでは、好いモノ、好いコト、好いトキを

テマヒマで。今日も好い一日を!

0コメント

  • 1000 / 1000

テマヒマ

「暮らし、味わう。」 テマヒマは 民藝と発酵をモノサシに 食を通して暮らしの豊かさを提案する 古民家セレクトショップ&カフェです。 みそソムリエの店主がテマヒマかけて作る 発酵食品を中心としたカフェ、 テマヒマかけて作られた暮らしの器・道具、 食に関する書籍を販売しています。 古民家を改修した隠れ家的空間で、 ランチ、スイーツ、お買い物を お楽しみ下さい Since 2018.10.01