猛暑

おはようございます。

暮らし、味わう。

民藝と発酵をモノサシに
食を通して暮らしの豊かさを提案する
古民家セレクトショップ&カフェ テマヒマ
本日は火曜日で定休日!
プロデューサー、バイヤーの太田 準です。

猛暑だった8月も終わりました。何日間猛暑日
があったのでしょうか?今日から9月ですが、
まだまだ残暑が厳しそうな予想ですね。
8月が終わりましたので恒例により8月を数字
で振り返って参ります。月次報告の回です。

8月度の売上は前年同月比143%と大きく伸ば
す結果となり、先月は下回ったもののコロナ
の影響が出始めた3月以降では2番目に高い結
果となりました。テマヒマブログ一八の回でも書いたように昨年の8月は一年を通して最も
売上が低く、昨年が悪過ぎたとも言えなくも
ないですし、コロナの影響で3月〜6月が悪過ぎたと言えなくないですが、猛暑日が続く中
コロナ禍の中、沢山の皆様にお越し頂きましたこと感謝申し上げます。
部門別に見て行きますと

▪️物販部門
書籍や食料品(主に味噌の量り売り)は前年を下
回ったものの器等が大幅に伸び前年比約300%
となりました。やっとショップとしての認知
度も上がってきたところでしょうか。構成比
も昨年の約20%から約40%と上昇しお店とし
ての性格も少し変わってきてる感じがします
。引き続き通販対応も積極的に承っています
が通販比率は前月とほぼ同じ15%でした。安
土草多さんのワイングラスの予約販売(長期引
当)も寄与しています。
▪️飲食部門
コロナ禍で大打撃を受けていた飲食部門も8月
は前年比105%と伸ばすことが出来ました。コ
ロナ禍で小学生ぐらいのお子様のいらっしゃ
る地元の主婦層が減ったという分析をこのブ
ログでも何度か紹介していますが、昨年もそ
の層はお子様が夏休み期間中で減ってきたの
で理由は違えど同じ状況。若いお客様が増え
ているというのが特徴的です。おばんざいセ
ットと味噌キーマカレーセットの純粋ランチ
売上は前年比101.5%ですが、メニュー改訂に
伴う価格アップがあったのでご提供数としては前年9掛け。満席数を減らしている中では健
闘しているとも言えます。逆に伸ばしている
のがスイーツメニュー、ドリンクメニューで
ランチだけでなく、カフェとしてもやっと認
知が上がってきたところでしょうか。
▪️イベント部門
店内で開催していた各種ワークショップは休
止していてまだ再開を判断出来ずにいます。
これまで実施してきたもの、計画していたも
のはコロナ禍の今だからこそ求められるものだと思いますが。イベントは開催出来ません
でしたが、テマヒマブログ料理の回でご紹介
しましたお仕事分を売上に計上しております
。今月中旬に紙面が出来ましたらこのブログ
でもご紹介したいと思います。
▪️営業日数
今年はお盆の翌週に5日間のまとまった夏休
みを取らせ頂き、昨年より営業日数は2日減っ
ています。日数が減った中で売上が伸ばせた
のは良かったと思います。日数は減ってます
が、平日より好調な週末•祝日の営業日は昨年
よりも多いというのも影響があります。
改めて、沢山の皆様にお越し頂きまして、あ
りがとうございました!コロナ禍もあって、
少しずつ変化していってるテマヒマですが、
お越し頂きました皆様に楽しんで頂けるよう
目的とは違った別の何かもお持ち帰って頂け
るよう、さらなる変化、成長をしていければ
と思います。あと一か月でテマヒマも2周年!
9月もよろしくお願いします。

本日は火曜日で定休日です。明日11時オープ
ンで皆様のお越しをお待ちしております。
それでは、今日も好い一日を!

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テマヒマ

「暮らし、味わう。」 テマヒマは 民藝と発酵をモノサシに 食を通して暮らしの豊かさを提案する 古民家セレクトショップ&カフェです。 味噌ソムリエの店主がテマヒマかけて作る 発酵食品を中心としたカフェ、 テマヒマかけて作られた暮らしの器・道具、 食に関する書籍を販売しています。 古民家を改修した隠れ家的空間で、 ランチ、スイーツ、お買い物を お楽しみ下さい Since 2018.10.01